Kindzmarauli Corporation: fabrică, podgorii, magazine de vinuri și multe altele interesante. Kindzmarauli Corporation este una dintre principalele crame din Georgia Degustare la fabrica Kindzmarauli

„Kindzmarauli Corporation”- una dintre cele mai mari crame din Kakheti. Situat chiar în centrul orașului Kvareli și este unul dintre principalii producători ai celebrului vin semidulce "Kindzmarauli". Acum, fabrica deține 300 din cele 400 de hectare ale microzonei Kindzmarauli, depozite de vinuri, un magazin de vinuri, săli de degustare, un restaurant și chiar propriul hotel în centrul orașului Kvareli. Fabrica a făcut o treabă bună de promovare și, ca urmare, a venit aici un flux dens de excursii. Care, de altfel, uneori supraîncărcă restaurantul.

Partea administrativă a cramei

Ce este acolo

„Kindzmarauli Corporation” este o cramă care a funcționat pe vremea sovietică, dar în 1993 a fost cumpărată în proprietate privată și modernizată. Cele mai vechi clădiri datează din 1533, iar multe dintre ele pot fi văzute și atinse.

Imediat după ce intri de pe strada Chavchavadze, te trezești într-o clădire unde se află magazinul și mesele de degustare. Vă sfătuiesc să acordați o atenție deosebită magazinului - aici există o mulțime de vinuri diferite la prețuri care sunt uneori la jumătate din prețurile din Tbilisi, iar acest lucru ține cont de faptul că totul este depozitat aici conform regulilor, și nu în condiţiile magazinelor capitalei necunoscute lumii.

De asemenea, puteți face o plimbare prin zonele de producție. Puteți atinge cu mâinile rezervoarele italiene, în care sucul de struguri este transformat în celebrul vin, și puteți vedea rezervoarele de depozitare, care sunt acoperite cu un strat de spumă pentru izolare termică. Planta are propriul ghid care poate explica ce se folosește și cum. Nivelul ghizilor la Corporație variază de la an la an. La început au fost doi: veseli și plictisitori. Apoi cel vesel a fost dat afară. Apoi l-au dat afară pe cel plictisitor și au recrutat fete fără experiență. Apoi au fost dați afară și au fost recrutați cei cu experiență. În 2018, ghidurile au fost în general bune.

În 2015, fabrica și-a extins partea reprezentativă: acum există două săli mari de degustare. Se toarnă 4-5 feluri de vin și ne spun ceva. Pe vremuri, toate acestea erau combinate convenabil cu un restaurant, dar apoi fluxul de excursii a supraîncărcat restaurantul și și-a pierdut orice sens. Nici măcar nu este clar dacă funcționează acum.

Prețurile pentru degustări s-au schimbat de mai multe ori pe parcursul istoriei unității și se pot schimba din nou. Dar „Corporația” se concentrează pe consumatorii de buget și de masă, așa că degustările de aici sunt fie gratuite, fie cele mai ieftine din Kakheti. De aceea agențiile de turism le iubesc.

Ce produc ei acolo?

Crama produce o mulțime de vinuri diferite și, datorită istoriei sale îndelungate, stocează chiar și conicuri vechi de 23 de ani. Există aproximativ trei tipuri de coniac aici:

„Kvareli”, 5 ani, 13 GEL

„Eniseli”, 17 ani, 33 GEL

„Gremi”, 15 ani, 27 GEL

Există, desigur, vinul „Kindzmarauli”, „Mukuzani” și „Kvareli”, învechit în butoaie de stejar, și rarități precum „Kindzmarauli” uscat (13%, 22 lari). Printre cele rare, există un vin alb semidulce „Kisi”, care este destul de competitiv cu Rachin „Tvishi”, și costă în jur de 10 lari. Există, de asemenea, un vin dulce rar pentru Georgia - acesta este „16x16” din strugurii Saperavi. Se invechiteaza in butoaie de stejar timp de 6 luni iar rezultatul este ceva absolut fantastic. Pe lângă astfel de vinuri de serie, există vinuri speciale, dintr-o bucată, care costă foarte mulți bani.

Ar fi problematic să creați o descriere completă a sortimentului, prin urmare, oricât de banal ar suna, merită să vii și să vezi cu ochii tăi.

În același timp, se simte că administrația se gândește mai mult la marketing decât la tehnologia vinului. Tururile sunt bine conduse, poveștile sunt bune, totul este frumos decorat, dar vinul de la această cramă este de un nivel mediu bun. Este confortabil aici pentru un turist care iubește ambalajele strălucitoare, la modă, dar este indiferent la calitatea produsului în sine. Dacă ai fost în Europa și ai cu ce să compari și nu te lasă păcălit de ambalaj, atunci nu te va interesa aici. În plus, vinurile locale sunt adesea trimise în Rusia, așa că nu veți descoperi nimic fundamental nou aici.

Drept urmare, ei încearcă să nu aducă aici turiști care cunosc bine vinul. Dar pentru începători este destul de bun. Cu excepția cazului în care, desigur, sunt stânjeniți să fie într-o mulțime.

Despre nume

Crama se numește „Kindzmarauli Corporation”, dar multe agenții de turism din programele lor o numesc „Kindzmarauli”, fie din răutate, fie din prostie. Firma în sine, desigur, încearcă să pretindă că vinul lui Kindzmarauli este al lui și al nimănui altcuiva, dar acesta este doar un strat de marketing. Cu același succes, o companie chineză poate deschide un magazin de iPhone în centrul Moscovei. Adevărul aici este că toate cramele mari produc vin Kindzmarauli, iar unele îl fac mai bun decât „Corporația”, dar turiștii uneori nu înțeleg acest lucru și merg la Kvareli, crezând că vinul Kindzmarauli ar trebui cumpărat de la uzina Kindzmarauli.

Cum să găsești

Intrarea principală în cramă este din strada Chavchavadze (casa 55), este clar vizibilă. Deschis de la 09:00 la 18:00.

Kindzmarauli este unul dintre cele mai cunoscute vinuri georgiane. Băutura, obținută din strugurii Saperavi, are un gust semidulce, neobișnuit pentru Georgia. Pe fondul majorității vinurilor seci, Kindzmarauli iese în evidență ca o cireșă pe tort. Și fanii grupului Chaif ​​probabil au observat deja că vorbim exact despre vinul pe care Vladimir Shakhrin l-a turnat în pahare.

Am fost interesați să aflăm mai multe despre băutura pe care deja o iubeam, așa că ne-am oprit la o cramă care poartă același nume - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation este a doua noastră excursie de vin în Georgia, așa că a existat ceva de comparat. La fel, oferă un tur gratuit cu degustare. În cea mai mare parte, programul este același: ghidul vorbește despre istoria, tehnologia de a face vin și cât de grozavi sunt și câte premii au primit.

Fabrica a început să funcționeze în timpul URSS, dar în 1993 a devenit proprietate privată. Astăzi, Kindzmarauli Corporation este una dintre cele mai mari industrii din Georgia. Pe lângă vinul cu același nume, se produc și Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, precum și coniac și chacha.

Excursia noastră a început cu o degustare, unde am învățat:

• Despre soiurile de struguri din care se face vinul
• Cum să identifici o băutură de calitate scăzută
• Ce produse se potrivesc cel mai bine cu acest tip de vin?
• Cum să bei mult și să previi mahmureala dimineața

După degustare, am mers la unitatea de producție, unde ni s-au spus despre tehnologiile de fabricare a vinului, ne-au arătat cum este preparat, unde este învechit și depozitat. A fost interesant, dar nu am învățat nimic radical nou. Aproape totul este la fel ca la uzina Shumi. Dacă aceasta este prima cramă din Kakheti, ar trebui să vă bucurați de tur, dar dacă aveți deja ceva cu care să comparați, nu aveți așteptări mari.

Excursie la crama Kindzmarauli

Pentru a organiza un tur al cramei, nu trebuie să faceți nimic în avans. Tururile sunt oferite de șapte ori pe săptămână în timpul programului de lucru, între orele 09:00 și 18:00. Tot ce ai nevoie este să vii la adresa: satul Kvareli, st. Chavchavadze 55 și cereți un tur pe teritoriul fabricii. Ghidul poate fi ocupat cu un alt grup, caz în care vi se va cere să așteptați 15-30 de minute.

Turul este gratuit și include o degustare. Durata totală a turului de vizitare este de aproximativ 30 de minute. Vi se vor arăta producția, pivnița și câteva clădiri care sunt monumente istorice.

Pe teritoriul corporației există un magazin de vinuri de unde puteți cumpăra vin, coniac și chacha. Costul mediu al unei sticle este de 15 GEL.

Din excursia am invatat

• Vinul din același strugure poate fi diferit de la an la an. Gustul băuturii este influențat de condițiile meteorologice, de mediu și de solul pe care a fost cultivată planta.
• Perioada de fermentație naturală a strugurilor este de 12 - 20 de zile. Gradul maxim posibil al băuturii finite nu va depăși 13%.
• Vinurile mai tari se obtin prin interventie suplimentara: adaugarea de zahar, drojdie sau alcool de coniac.
• În Georgia există o varietate de vin demidulce numit Kindzmarauli - unul dintre puținele vinuri demidulci care se obține în mod natural. Fermentarea este oprită prin răcire, astfel încât strugurii nu sunt complet fermentați și își păstrează dulceața naturală.
• Vinul este fermentat si invechit la o temperatura de 12 - 17 grade.
• Majoritatea vinurilor georgiene sunt învechite fie în qvevri (vase mari de lut îngropate în pământ) fie infuzate în butoaie de stejar din pivniță.
• Butoaiele de vin roșu sunt de unică folosință, dar butoaiele de vin alb pot fi folosite și pentru a face coniac.
• Chacha este făcută din tescovină de struguri rămase din vin.

Soiul georgian de vin Kindzmarauli, care era băutura preferată a șefului Uniunii Sovietice Iosif Vissarionovici Stalin, a apărut pentru prima dată în cea mai cunoscută regiune viticolă a Georgiei de astăzi, în Kakheti, în orașul Kindzmarauli, care a dat numele. la celebrul vin georgian. Acest sat este situat în liniștea de la poalele Munților Caucaz din Valea Alazani. Suprafața podgoriilor se întinde pe 120 de hectare. Acest loc are soluri nisipoase minunate, care s-au format aici și sunt întreținute datorită inundațiilor constante cu apă curată a râului. Aceste condiții naturale unice au creat un terroir magnific pentru podgoriile de vin Kindzmarauli.

Istoria vinului georgian Kindzmarauli începe la mijlocul secolului trecut. În 1942, cei mai buni vinificatori din Georgia au lansat o linie de băutură nouă - vinul Kindzmarauli. Vinul georgian a fost produs ținând cont de cele mai bune tradiții ale acestei regiuni. Rețete alese ale vinificatorilor locali, compilate de-a lungul istoriei de secole a băuturii georgiene, s-au reflectat în vinul lansat pentru prima dată în acei ani. A fost nevoie de mai mult de un secol pentru ca regulile celei mai bune vinificații să fie formate - acum au putut să contribuie la formarea și transformarea băuturii actuale.

Merită menționat gustul uimitor al vinului Kindzmarauli, care este caracteristica sa distinctivă. Celebrul vin georgian capătă gustul său unic nu numai datorită tehnologiei unice de producție, ci și datorită soiului de struguri Saperavi, din care se produce o băutură minunată. Gustul vinului Kindzmarauli se remarcă prin note catifelate și delicate de cireșe, somelierul este impresionat în special de tonurile de rodie din buchetul de gust și aroma băuturii. Vinificatorii profesioniști clasifică vinul georgian Kindzmarauli ca un tip de vin roșu semidulce. Puterea băuturii originale nu depășește de obicei 12%.

Pentru a păstra adevăratul gust și calitățile aromatice ale vinului Kindzmarauli, precum și pentru a păstra moștenirea țării, guvernul georgian a luat o serie de măsuri conform cărora vinul Kindzmarauli poate fi produs într-o zonă strict delimitată. Această zonă este districtul Kindzmaraul, situat în regiunea Kvareli din Kakheti.

Adevărații cunoscători ai vinului georgian Kindzmarauli și somelieri profesioniști cred că băutura ar trebui să fie băută cu carne la grătar. Dar băutura este grozavă în combinație nu numai cu mâncăruri din carne, ci și ca adaos la brânzeturi moi nobile, deserturi cu fructe, supe de pui și pește, aperitive de pește calde și reci. Prin urmare, nu trebuie să fii surprins că vinul Kindzmarauli este întotdeauna un oaspete binevenit la o sărbătoare georgiană. În producerea vinului Kindzmarauli se folosește o tehnică specială, dezvoltată pentru vinurile nobile din Kakheti. Din această cauză, metoda a fost numită Kakheti. La producerea vinului georgian Kindzmarauli, materialul vinului este prelucrat și apoi plasat în sticle speciale în care este învechit. Aceste sticle au formă de con și se numesc cu mândrie qvevri - acesta era numele în urmă cu mulți ani pentru vasele de formă similară în care vinul era produs în mod tradițional chiar înainte de apariția primelor crame. Urcioarele sunt îngropate până la gât în ​​pământ. Capacitatea unor vase ajunge la 500 de decilitri. Urcioarele sunt îngropate în pământ pentru a crea o temperatură constantă de + 14˚C. În ciuda faptului că o astfel de tradiție de a face o băutură a căzut de mult în uitare, se crede totuși că vinul Kindzmarauli adevărat, cu drepturi depline, poate fi obținut numai folosind astfel de sticle. În ele, așa cum spun vechii, își păstrează pe deplin proprietățile distinctive și gustul excelent. În 2012, marca Kindzmarauli a fost recunoscută drept proprietate oficială a Georgiei.

Soiul de vin Kindzmarauli este cunoscut nu numai pentru proprietățile sale aromatice și gustative excelente, ci și pentru faptul că Iosif Vissarionovici Stalin, „părintele tuturor națiunilor” și, în același timp, șeful Uniunii Sovietice, l-a iubit. Probabil că nu merită să vorbim dacă a fost băutura preferată a politicianului, deoarece mai existau și alte vinuri, produse în principal în Georgia, care au fost evidențiate de I.V. Stalin. Cu toate acestea, vinul Kindzmarauli i-a fost adus special din Georgia, de unde a fost cumpărat de la vinificatorii locali. Aceasta a fost în 1941 și nu a existat încă o producție industrială de vin Kindzmarauli. Prin urmare, au cumpărat vin făcut după rețete de casă folosind o metodă artizanală. Controlul calității vinului pentru Stalin a fost efectuat de reprezentanții NKVD.

În 2013, în lumea vinificației au avut loc evenimente care au încântat toți cunoscătorii de vin bun. Medicul-șef sanitar al Rusiei, Ghenadi Grigorievici Onishchenko, a ridicat embargoul privind furnizarea de vinuri georgiane către Rusia. Ghenadi Grigorievici și-a explicat decizia spunând că vinurile furnizate Rusiei din Georgia ating în prezent nivelul de calitate adecvat. Astfel, vom primi un dublu beneficiu: ne vom putea bucura de cele mai bune vinuri naturale de epocă din Georgia și vom putea avea încredere în calitatea lor excelentă.

Adresă: orașul Kvareli, str. Chavchavadze, 55 de ani

strada Chavchavadze nr. 55, Kvareli, Kakheti, Georgia

Vinul și metodele de preparare sunt o parte integrantă a culturii georgiane. De aceea, Georgia este locul de naștere al celor mai bune soiuri ale acestei băuturi.

Podgoriile, fabricile și facilitățile de depozitare a vinului pot fi locuri excelente de vizitat în timpul unei călătorii turistice. Și, desigur, în timpul călătoriei trebuie pur și simplu să încerci mai multe soiuri de celebru vin georgian.

Despre crama „Kindzmarauli Corporation”

Kindzmarauli Corporation este una dintre cele mai mari fabrici de producție de vin. Este situat în centrul orașului din regiunea Kakheti, dar asta nu înseamnă că nu poți încerca vinul, să zicem, în Tbilisi, Batumi sau când vizitezi. Peste tot și mereu vi se va oferi această băutură nobilă.

Crama deținută de această companie a fost fondată în URSS, dar în 1993 a fost complet privatizată și modernizată. Echipamentele au fost înlocuite cu altele moderne, care au crescut productivitatea și calitatea produsului.

„Kndzmarauli Corporation” deține clădiri vechi, care sunt în prezent monumente istorice, podgorii, depozite de vinuri, magazine de vin și chiar propriul hotel în centrul orașului Kvareli. Suprafața totală a podgoriilor companiei situate în microzona Kindzmarauli este de 300 de hectare.

Productia companiei

Compania produce multe tipuri diferite de vin, dar cel mai cunoscut este vinul demidulce. De asemenea, produc „Kvareli”, „Kisi”, „16x16”, etc.

Pe lângă vin, compania produce mai multe soiuri de coniac, printre care se numără exemplare în vârstă de 23 de ani: „Kvareli”, „Eniseli”, „Gremi”.

Produsele companiei au stări diferite atât ca preț, cât și ca calitate. Cele mai rafinate soiuri de vinuri care au participat la concursuri și festivaluri internaționale le-au câștigat sau au luat premii, astfel încât compania are multe premii și realizări în arsenalul său. Vinul produs de Kindzmarauli Corporation este cunoscut în întreaga lume.

Programul de excursie al companiei „Kindzmarauli Corporation”

Compania își întâmpină cu drag oaspeții în sediul său, care include monumente istorice, magazine de vinuri, spații de depozitare și echipamente de vinificație. La sfârșitul turului, puteți lua prânzul în cafenea, care se află și pe teritoriul întreprinderii.

În timpul excursiei puteți vizita muzeul, care găzduiește echipamente și unelte antice de vinificație. Dimpotrivă, instalația de exploatare adăpostește cele mai moderne tehnologii. Toate detaliile pot fi clarificate cu ghidul, care va insoti grupul pe toata durata excursiei.

„Kindzmarauli Corporation” este cel mai mare producător de vin georgian și este de drept proprietatea Georgiei. Pentru turiști, această cramă va fi un loc excelent pentru a petrece timpul într-un mod interesant și cu gust. În timpul turului fabricii, puteți încerca mai multe soiuri din cel mai bun vin georgian.

Vrei sa vii aici? Echipa Viva-Georgia vă va organiza o excursie sau un tur, va crea traseul optim de călătorie și vă va oferi orice altă asistență în timpul călătoriei.

Solicitați consultația unui manager

Galerie

țiuni

Producția de vin într-o corporație

Vin suvenir georgian Kindzmarauli „Old Tbilisi” Roșu semidulce 1,0l 10,5-13% „Pivniță Kvareli”

Urcior de lut cu imaginea vechiului Tbilisi

Producator: Kvareli Cellar LLC
Țara: Georgia, districtul Kvareli, satul Chikaani
Vânzător: LLC "ETNOSHOP"

„Pivnița Kvareli” este situată în apropierea orașului Kvareli, într-una dintre cele mai importante regiuni viticole din Georgia, în Kakheti. Podgoriile companiei sunt situate în micro-zonele unice Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli și Gremi.
Unul dintre cele mai cunoscute vinuri roșii naturale semi-dulci din Georgia – „Kindzmarauli” și „Valea Alazani” – este preparat din Saperavi, cultivat în microzona Kindzmarauli.

Valoarea nutritivă la 100 ml:
Carbohidrați - 3,0 g.
Valoare energetică: 90 kcal.

Fabricat din soiul de struguri Saperavi, cultivat în microzona Kindzmaraul din regiunea Kvareli din Kakheti. Vinul este de culoare granat inchis, are un buchet si aroma de soi caracteristic, un gust armonios si catifelat.

Excelent cu carnea la gratar.
Se asorteaza bine cu deserturi si fructe.
Se servește la o temperatură de +15 - +16 C.

Alcool: 10,5-13%
Volum: 1,0 l.

A se păstra într-un loc întunecat, excluzând expunerea la lumina directă a soarelui, la o temperatură de la + 5 C până la + 20 C, cu o umiditate relativă de cel mult 85%. Perioada de valabilitate este nelimitată dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare.

Produsele prezentate pe site au scopul de a vă familiariza cu sortimentul. Vânzările se efectuează pe teritoriu Magazin de vânzare cu amănuntul (de la 10.00 la 19.00 ora Moscovei).

Produsele oferite pe site au fost importate de un furnizor oficial, certificate și au accize stabilite de legislația Federației Ruse. Consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății. Vânzarea de alcool minorilor este interzisă prin lege. Vă atragem atenția asupra faptului că, în conformitate cu Decretul nr. 612 al Guvernului Federației Ruse din 27 septembrie 2007, vânzarea băuturilor alcoolice prin mijloace de la distanță, ceea ce exclude posibilitatea de familiarizare directă a cumpărătorului cu produsul. , nu este permis.

Alcoolul este contraindicat copiilor și adolescenților cu vârsta sub 18 ani, femeilor însărcinate și care alăptează, persoanelor cu boli ale sistemului nervos central, rinichilor, ficatului și altor organe digestive. Consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății umane.

Îndeplinește cerințele sanitar-epidemiologice și igienice uniforme pentru mărfurile supuse supravegherii (controlului) sanitar-epidemiologice. Nu există componente obținute folosind organisme modificate genetic. Respectă cerințele de siguranță GOSTR

Companie „Pivnița Kvareli” a fost creată în 2001, pe baza unei vechi fabrici de vin și coniac. În prezent, întreprinderea a fost complet transformată și îndeplinește cele mai moderne cerințe ale industriei vinicole globale. Au fost instalate cele mai noi echipamente italiene pentru îmbutelierea și depozitarea vinului. În toate etapele tehnologice ale producției de vin și coniac, se efectuează cel mai strict control al calității, de la maturarea și recoltarea strugurilor până la îmbutelierea produselor finite. Folosind cele mai moderne metode de producție a vinului, păstrăm continuitatea tradițiilor de secole ale vinificației georgiane. La urma urmei, Georgia este leagănul vinului, iar cuvântul „vin” în sine provine din vechiul georgian „Gvino”.

„Pivnița Kvareli” este situată în apropierea orașului Kvareli, într-una dintre cele mai importante regiuni viticole din Georgia, în Kakheti. Podgoriile companiei sunt situate în micro-zonele unice Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli și Gremi.
Unul dintre cele mai cunoscute vinuri roșii naturale semi-dulci din Georgia – „Kindzmarauli” – este preparat din Saperavi, cultivat în micro-zona Kindzmarauli. În plus, „Kvareli Cellar” produce vinuri georgiane renumite precum „Mukuzani”, „Akhasheni”, „Tsinandali”, „Alazani Valley”, „Napareuli”, „Gurjaani”, „Vazisubani”, „Kvareli” etc.

Rkatsiteli, cultivat în micro-zonele Eniseli și Gremi, produce un coniac georgian unic, a cărui producție folosește tehnologia clasică franceză de dublă distilare a spirtoasei de struguri („metoda Charentes”). Compania este lider în propriile rezerve de băuturi spirtoase de coniac învechite de înaltă calitate în Georgia.

Încă din cele mai vechi timpuri în Georgia, vinul era servit la masă în ulcioare de lut rafinate, care erau opere incomparabile de artă ceramică. Vasele din ceramică pentru vinul exclusiv al Cramei Kvareli sunt realizate sub formă de figuri de oameni îmbrăcați în costume naționale georgiane, sau sub formă de ulcioare tradiționale cu gât îngust.