Kafja më e shtrenjtë në botë është kafeja me jashtëqitje. Si bëjnë jashtëqitje elefantët Sa kushton kafeja vietnameze luwak

Çuditërisht, Vietnami është prodhuesi i dytë më i madh i kafesë në botë. E para, natyrisht, është Brazili: atdheu i pandryshueshëm i kafesë dhe i shfaqjeve televizive. Tani Vietnami prodhon rreth 18% të të gjithë kafesë në botë. Dhe gjithçka filloi, natyrisht, me francezët, të cilët në 1857 sollën për herë të parë kokrra kafeje në territorin e kolonisë së tyre.

Përveç faktit se këtu ka shumë kafe, ajo piqet në mënyra të pazakonta (për shembull, me shurupe të ëmbla), falë të cilave fiton një shije unike të ëmbël çokollate. Dhe ata shërbejnë kafe në çdo kafene: të trashë dhe aromatike, me akull dhe një gotë çaj jeshil të shijshëm përveç kësaj. Kafeja është më e mira.

Kafeje tipike vietnameze: 12,000 dong (0,5 dollarë) për filxhan kafe, çaj jeshil i ftohtë falas

Kafe me akull me qumësht të kondensuar: një shije e paharrueshme!

Ekzistojnë dy lloje të drithërave në Vietnam: robusta dhe arabica. Robusta është shumë më popullor, shpesh mund të gjeni përzierje të bazuara në robusta me pak shtim arabica. Në Nha Trang, mund të gjeni shumë dyqane në rrugë ku kokrrat e kafesë që zgjidhni do të bluhen pikërisht para jush dhe do të mbyllen në një qese - për mendimin tim, një dhuratë e shkëlqyer për familjen dhe miqtë!

Ka shumë dyqane të tilla: zgjidhni drithërat (mund të përzieni varietetet në çdo përmasa), dhe ato bluhen dhe vulosen pikërisht përpara jush

Marka më e njohur e kafesë në Vietnam mund të quhet Me Trang (lexo Mechang). Dyqanet e kësaj kompanie gjenden në Nha Trang turistik në çdo cep. Kafeja Mechang është vërtet e shijshme, por ne nuk vumë re shumë ndryshim në krahasim me markat pak të njohura të kafesë me.

Marka më e famshme e kafesë në Vietnam sot është Me Trang

Përveç kafesë Robusta dhe Arabica, një shumëllojshmëri e tillë kafeje si Luwak (ose Luwak) gjendet kudo në Vietnam. Këto janë kokrra të zakonshme kafeje që kanë kaluar nëpër traktin gastrointestinal të një kafshe shumë të lezetshme me gëzof.

Cila është kjo kafe super e modës e kafshëve me pleh luwak në Vietnam? Si ka erë, dhe më e rëndësishmja, si arritën njerëzit në këtë pikë?

Kush është një kafshë luwak

Emri zyrtar i këtyre foshnjave të lezetshme është musangs ose martens palme.

Kurioz

Dhe pafundësisht e lezetshme

Këto kafshë thjesht adhurojnë manaferrat e pjekura të kafesë. Pasi hanë qershitë e kafesë, tuli që rrethon vetë kokrrat e kafesë tretet në stomakun e tyre dhe kokrrat kalojnë të pandryshuara gjatë jashtëqitjes (më falni për detaje të tilla). Pas kësaj, njerëzit mbledhin ngarkesa të vlefshme, e lajnë dhe e thajnë. Ne nxitojmë t'ju sigurojmë se nuk pritet erë e pakëndshme pas këtyre procedurave.

Jashtëqitje të vlefshme musang para larjes

Kafsha vlerësohet veçanërisht për faktin se në traktin e saj gastrointestinal, kokrrat e kafesë fermentohen në një mënyrë të veçantë, për shkak të së cilës humbasin hidhërimin e natyrshëm të kafesë. Dhe shija e kafesë bëhet e thartë.

Kokrrat e kafesë Luwak pas larjes

Pikërisht në fermë ata mund ta skuqin atë

Kokrrat e kafesë Luwak pas pjekjes

Ekziston një legjendë se si njerëzit mësuan për herë të parë vetitë unike të kafesë luwak. Një fatkeqësi ndodhi në një familje të varfër: masangët e egër (ose tsivengs) hëngrën të gjithë prodhimin e kokrrave të pjekura të kafesë për shitje. Familja ishte shumë e trishtuar, por më pas vunë re jashtëqitje të kafshëve, dhe në to - kokrra të patretura. Nga dëshpërimi, këto kokrra u lanë, u pjekën dhe u kaluan si kafe e zakonshme. Cila ishte surpriza e tyre kur shija e tij doli të ishte thjesht e shijshme!

Sot, prodhimi i kafesë luwak është një proces kompleks dhe i shtrenjtë. Kafshët e egra kapen dhe vendosen në fermë. Ata prodhojnë një enzimë të veçantë vetëm 6 muaj të vitit, kështu që pjesën tjetër të kohës ushqehen me ushqime të zakonshme, zakonisht perime dhe fruta. Kur të vijë koha, të gjitha ushqimet e tjera nga dieta e tyre hiqen dhe ushqehen ekskluzivisht me fruta kafeje. Duke qenë se është mjaft e shtrenjtë për të ushqyer kafshët, shpesh ato thjesht kapen në sezonin e duhur dhe pas prodhimit të kafesë lëshohen për t'u kapur vitin e ardhshëm. Për më tepër, shumimi i tyre në një fermë nuk do të funksionojë: këto kafshë nuk rriten në robëri.

Ne pamë ferma kafeje luwak në Vietnam dhe Bali, dhe ishte për të ardhur keq për kafshët kudo: makina të tilla jetese të drejtuara nga njeriu.

Mbylle vizon kafshësh në fermë

Nga rruga, dëgjuam se ata filluan të prodhojnë kafe nga jashtëqitjet e një elefanti dhe madje edhe zogjtë. Procesi është afërsisht i njëjtë si me musangs, por vëllimet, natyrisht, janë shumë herë më të mëdha. Ne nuk kemi parë një kafe të tillë në Vietnam, por thonë se është po aq e shijshme sa luwak. Nëse po, ndoshta së shpejti kafshët me gëzof do të ndalojnë së torturuari në ferma? Në fund të fundit, një elefant mund të prodhojë 100 herë më shumë kafe të shijshme se një brejtës i vogël.

Si të krijoni kafe luwak

Ashtu si kafeja e zakonshme, luwak në Evropë ose Azi shpesh prodhohet te turqit (kjo metodë quhet "orientale").

Në Vietnam, ata preferojnë një metodë tjetër: filxhanë të vegjël metalikë me sitë dhe një shtypës, ku kafeja derdhet me ujë të nxehtë dhe hidhet, duke pikuar në një gotë pikë-pikë. Na pëlqeu kjo metodë, i blemë vetes pajisje të tilla dhe tani i mbajmë gjithmonë me vete.

Sa kushton kafeja vietnameze luwak

Sot në Azi shiten shumë pako me imazhin e kafshës musang (ajo që prodhon kokrra të shtrenjta) në ambalazh. Kostoja e paketimeve të tilla fillon nga 2 dollarë për 500 gr. Por ne nxitojmë t'ju sigurojmë se kokrrat e vërteta luwak në pako të tilla nuk janë më shumë se 1-5%, dhe ndoshta aspak. Shpesh, nën maskën e kafesë luwak, kafeja e fermentuar artificialisht shitet në pako, e cila nuk ka asnjë lidhje me kafshët e lezetshme.

Zakonisht, kafeja luwak përzihet me robusta dhe shitet. Sa më shumë kokrra luwak në një pako, aq më e shtrenjtë do të jetë. Çmimi i kafesë së pastër kopi-luwak në fasule në Vietnam është rreth $ 1000 . Dhe kostoja e 1 filxhan kafe luwak në Evropë mund të arrijë $ 90 !

Çmimi i kafesë luwak në Rusi sot arrin 3700 rubla për 100 gr. ose 24 "800 për 1 kg. Këto çmime i citojmë nga një faqe e specializuar që shet këtë lloj kafeje të veçantë në Rusi luwak.rf.

Video rreth kafesë së vërtetë Luwak nga Indonezia:

Ne blemë pako të tilla në Vietnam dhe për vetëm 2 dollarë, ka shumë të ngjarë që ato të mos përmbajnë kokrra të vërteta kafeje luwak, por kafeja është jorealisht e shijshme:

A e keni pyetur ndonjëherë veten sesi elefantët rrënojnë? Pyetja, sigurisht, është filozofike: Elefantët e edukuar mut në tualet dhe elefantët e paedukuar mutin pikërisht në rrugë Gee-gee Mirë, shumë më interesante - sa mut mund të bëjë një elefant i rritur? Le ta kuptojmë

Siç thonë në burime pseudo-shkencore, një elefant i rritur pshurron 110 kg mut të freskët në ditë! Uau! Kjo është më shumë se pesha e një personi mesatar! Kjo sasi e feçeve të elefantit mund të fekondojë një fermë të tërë.Është shumë më e dobishme sesa thjesht të derdhni jashtëqitjet në kanal.

Elefantët që dalin janë një forcë e madhe! Gjëja kryesore është të mos i dalësh në rrugë një elefanti të këputur, përndryshe pasojat mund të jenë më të mjerueshmet.

Për shembull, njeriu duhet vetëm të hedhë gojën - pasi një elefant mund t'ju mashtrojë menjëherë.

Elefantët që vuajnë nga kapsllëku janë veçanërisht të rrezikshëm. Në fillim, ata mund të mos mut për një kohë të gjatë, duke ulur vigjilencën e punonjësve që u shërbejnë, dhe më pas mund të grumbullohen mbi një grumbull të madh mute. Vërtetë, kapsllëku tek elefantët është mjaft i rrallë, dhe shpesh përdoren metoda shumë radikale për t'i trajtuar ato ...

Por menjëherë pas kapsllëkut, një ortek mut elefantësh është i garantuar për ju! Gjëja kryesore është të hidhesh pas në kohë, gjë që nuk është gjithmonë e mundur ...

Kështu, elefantët derdhin shumë, shumë - 110 kg mut në ditë! Dhe ata gjithashtu pjerdhin shumë mirë - 2 metra kub metan në ditë! Fabrikat e mut ecjes, me një fjalë Eh, do të ishte mut - po, për daçën, për plehrat dhe gazrat e zorrëve - për të mbushur makinën e familjes me biogaz.

Epo, a dëshiron t'i bësh vetes një elefant? Një kafshë e dobishme në shtëpi. Në çdo rast, patjetër që nuk do të përjetoni mungesë muti

Qendra e elefantëve në provincën Chiang Rai në Tajlandën veriore prodhon atë që është ndoshta kafeja më e shtrenjtë në botë - "Black Ivory Coffee", që do të thotë "Black Ivory Coffee". Një filxhan me këtë delikatesë kushton rreth 50 dollarë. Çfarë mendoni se është kaq e veçantë për të?

Sot do të zbulojmë se si bëhet një kafe e tillë dhe çfarë lidhje kanë elefantët me të.

Unë mendoj se ju tashmë e keni marrë me mend se çfarë roli merr elefanti në procesin e prodhimit. Në kornizë, nga rruga, një nga fazat e prodhimit të "Black Ivory Coffee")

Kanadezi Blake Dinkin doli me një ide të shkëlqyer për të “kaluar” kokrrat e kafesë përmes sistemit tretës të një elefanti. Kjo do të thotë, së pari ushqejeni atë me to, dhe pastaj mblidhni kokrra të patretura nga jashtëqitja e tij.

Sipas njohësve, kafeja e trajtuar me enzima tretëse të elefantit humbet proteinat që janë përgjegjëse për shijen e hidhur dhe gjithashtu fiton një aromë "lule". Mund ta zbuloni se çfarë do të thotë pasi ta shijoni.

Për të marrë 1 kilogram kafe Black Ivory, një elefant duhet të ushqejë deri në 33 kilogramë kokrra kafeje!

Për prodhimin e kafesë së elefantit, vetëm varieteti Thai Arabica (Thai Arabica) është i përshtatshëm.

Pasi elefanti ka bërë një pjesë të punës së tij, e vetmja gjë që mbetet për të bërë është të zgjedhë kafenë e gatuar shumë nga jashtëqitja e elefantit, një punë emocionuese!

Blake Dinkin, themeluesi i Black Ivory Coffee, tregon kokrrat e kafesë të tretura nga një elefant. Ai di shumë për kafenë e mirë.

Blake Dinkin planifikon të prodhojë rreth 300 kilogramë kafe të fildishtë të zezë në vit.

Kostoja e një kilogrami kafe Black Ivory është 1100 dollarë.

Dhe ndërsa elefanti po shtyn të prodhojë një produkt të vlefshëm, shpikësi i kafesë më të shtrenjtë i pret mysafirët e tij me të. Nga rruga, në faqen e tij të internetit thuhet se kafeja e prodhuar vitin e kaluar tashmë është shitur dhe duhet të nxitoni për të porositur paraprakisht, kjo nuk është një Tesla, nuk do të jetë e mjaftueshme për të gjithë)

Kafe e zezë e fildishtë. Për blerësit e kafesë kaq të shtrenjtë, një nga përfitimet e blerjes së kafesë, pavarësisht çmimit të lartë, mund të jetë fakti që 8 për qind e të ardhurave nga shitja shkojnë për Fondin e Ruajtjes së Elefanteve.

Dëshironi ta provoni këtë kafe?

Klikoni butonin për t'u abonuar në How It's Made!

Nëse keni një prodhim ose shërbim për të cilin dëshironi t'u tregoni lexuesve tanë, shkruani Aslan ( [email i mbrojtur] ) dhe ne do të bëjmë raportin më të mirë, i cili do të shihet jo vetëm nga lexuesit e komunitetit, por edhe nga faqja Si është bërë

Abonohuni edhe në grupet tona në facebook, vkontakte,shokët e klasës dhe ne google + plus, ku do të postohen gjërat më interesante nga komuniteti, plus materiale që nuk janë këtu dhe një video se si funksionojnë gjërat në botën tonë.

Klikoni në ikonën dhe abonohuni!

Kafeja më e shtrenjtë në botë, e quajtur Black Tusk, bëhet nga kokrrat e kafesë të ngrënë dhe tretur nga elefantët tajlandez dhe kushton 1100 dollarë për kg. Pija ekzotike ka një shije të pasur, të butë për shkak të procesit të tretjes në zorrët e një elefanti.

“Kur një elefant ha kokrrat e kafesë, acidi në stomakun e tij shpërbën proteinat e kafesë, gjë që i jep pijes një shije të hidhur”, shpjeguan ekspertët. "Rezultati është një kafe me një shije shumë të butë pa hidhërimin e një pije të zakonshme."

Kafja më e shtrenjtë dhe më e shijshme në botë është shumë e ngjashme me një lloj tjetër kafeje Kopi Luwak, e cila përftohet nga jashtëqitjet e kafshëve musang. Sidoqoftë, stomaku i një elefanti në këtë kuptim ka një avantazh të vogël. Mesatarisht, një kafshe i duhen rreth 15 deri në 30 orë për të tretur kokrrat e kafesë, të cilat janë "të lënguara" së bashku me bananet, kallam sheqeri dhe përbërës të tjerë të dietës vegjetariane të një elefanti tipik, për të prodhuar një shije unike të pasur dhe frutash.

Një shumëllojshmëri e rrallë kafeje mund të shijohet vetëm në katër resorte në botë: tre në Maldive dhe një në Tajlandë, dhe një filxhan me një pije të tillë nuk është i lirë - 50 dollarë.

Pse është kaq e shtrenjtë? Së pari, mbajtja e elefantëve në rezervë është një biznes i kushtueshëm. Së dyti, elefantët ushqehen vetëm me kafe Thai Arabica të rritur në një lartësi prej 1500 m. Përveç kësaj, elefantët duhet të hanë rreth 32 kg fruta kafeje për të prodhuar 1 kg kokrra kafeje.

Eksperiment: një burrë pi 10 kanaçe kola në ditë për të provuar dëmin e saj

A i vrasin mikrovalët lëndët ushqyese?

Video: Si të hani sushi - një mësim nga një kuzhinier japonez

Dizajnerët belgë vijnë me enët e ngrënshme

Kina e mrekullive: bizelet që mund të shtypin oreksin për disa ditë

Shumë qumësht mund t'ju vrasë

Pesha dhe shëndeti ndikohen jo vetëm nga ajo që hani, por edhe kur e bëni atë.

Burger perfekt perimesh

Çrregullimi i ri i të ngrënit - ortoreksia

Ekziston një shprehje mjaft e vrazhdë në rusisht që thotë se nuk mund të bësh karamele nga mut.

Sot do t'ju tregoj për një nga vendet më të paharrueshme në Tajlandë, ku tregojnë se si bëhen mbetjet e elefantëve në Tajlandë ... mirë, nëse jo ëmbëlsirat, atëherë të paktën gjëra shumë të lezetshme dhe interesante.

Në veri të Tajlandës, pranë një prej qendrave më të mëdha turistike në vend, qytetit të Chiang Mai, ndodhet një muze në ajër të hapur që tregon të gjithë procesin e prodhimit të letrës nga mbetjet e elefantëve. Kompania quhet Poopoopaper, që në përkthim do të thotë letër nga, sorry, poop. Por prisni, ngrini hundën, në fakt, gjithçka është shumë interesante atje dhe aspak e neveritshme.

Në fakt, baza e çdo letre është celuloza, domethënë fijet bimore. Për shkak se dieta e elefantit është me bazë bimore dhe përmban një përqindje shumë të lartë të fibrave, dikujt i ndodhi që të përdorte plehrat e elefantit për të bërë letër. Nëse ishte një domosdoshmëri, apo thjesht një lëvizje e mirë marketingu, mund të merret me mend, por rezultati doli të ishte shumë interesant dhe kjo kompani ekziston me sukses si në vetë Tajlandë ashtu edhe më gjerë.

Pra, si zhvillohet procesi i shndërrimit të plehut të elefantit në vepra arti?

Së pari, ëmbëlsirat e elefantit thahen në diell.

Nga rruga, në këtë formë ata absolutisht nuk marrin erë dhe nuk ndoten.

Më pas ato zihen. Gjatë procesit të gatimit, të gjitha substancat jo fibroze ndahen - guralecët, papastërtitë, gjethet, etj. Dhe në 4-6 orë zierje, fibra shndërrohet në një substancë homogjene të butë. Gatimi bëhet në një temperaturë prej 90-100 gradë për të vrarë të gjitha bakteret e mundshme.

Nuk përdoren kimikate, por vetëm ujë. Uji i mbetur pas zierjes mund të ripërdoret për prodhimin e serisë tjetër, ose të përdoret për të ujitur dhe fekonduar kopshtin.

Për prodhimin e vetë letrës përdoret e njëjta metodë që përdorej në atdheun e letrës në Kinë.

Lluri i fibrave shpërndahet në një rrjetë të veçantë dhe lihet të thahet nën diell.

Pasi letra të thahet, është gati për përdorim.

Në këtë fazë, dy opsione janë të mundshme - prodhimi manual dhe përdorimi i teknologjisë. Kur shpërndani me dorë kokrrën e letrës mbi sipërfaqen e rrjetës, versioni përfundimtar është mjaft i pabarabartë me një sipërfaqe me gunga. Por nëse rrisni kohën e gatimit, grini llumin që rezulton me një blender dhe e shpërndani në ekranet në një linjë industriale, do të merrni një letër shumë më të lëmuar dhe më të njohur.

Poopoopaper janë shumë krenarë për qëndrueshmërinë e prodhimit të tyre dhe mirëdashësinë absolute mjedisore. Në të gjitha stendat që tregojnë për fazat e krijimit të letrës, theksi vihet në këtë. Përveç proceseve të prodhimit të letrës nga mbeturinat e elefantëve, ai tregon për historinë e shfaqjes dhe prodhimit të letrës në përgjithësi.

Ju mund të lëvizni lirshëm nëpër territor dhe të prekni çdo ekspozitë që ju pëlqen, askush nuk e kufizon lirinë tuaj.

Në fund të ekspozitës, për një tarifë të vogël shtesë, do t'ju ofrohet të bëni një suvenir me duart tuaja dhe sipas dizajnit tuaj.

Mund të bëni një kornizë për një foto ose një fletore, ta dekoroni me figura të gatshme ose të prisni diçka sipas dëshirës.

Duhet të jetë veçanërisht interesante për fëmijët, të paktën këto aplikacione më kujtuan gjallërisht zanatet në kopshtin e fëmijëve.

Dhe nëse nuk jeni të tërhequr nga eksperimentet krijuese, këtu në dyqan ka një përzgjedhje të madhe të suvenireve të gatshme - fletore, fletore, rruaza dhe vathë, kartolina, etj.

Muzeu nuk është i madh, nëse dëshironi, mund të ecni rreth tij në 10-15 minuta, por është shumë interesant, kështu që do të jeni në Chiang Mai - ju rekomandoj shumë!