Италид ямар төрлийн архи уудаг вэ: үнэ, экспортын стандарт. Амьдрал өгөх чийг: Италийн зөөлөн ундаа Италийн согтууруулах ундаа багатай ундаа

Хэрэв бид италичуудын амтыг ерөнхийд нь авч үзвэл кофе, ус (нүүрстөрөгчгүй эрдэс ус), дарс зэрэг нь ходоодонд илүү амттай байх нь ойлгомжтой.

Il caffè // / Кофе
Италичууд гэрээсээ бусад газарт кофе уухыг илүүд үздэг боловч гэр бүл бүр хэд хэдэн кофе чанагч, кофены машин (ихэвчлэн хандивладаг) болон бусад хэрэгслийг бэлдэж, уухыг хүсдэг. Тиймээс италичуудаас "bere un caffè" гэхээсээ илүү "prendere un caffè" - кафед кофе уудаг (кафед очиж, кофе худалдаж аваад уу) - зүгээр л кофе ууж эсвэл гэртээ уухыг олонтаа сонсдог. Бусад ундаа уухад ижил зарчим үйлчилнэ.

Италид тэд өдрийн цагаар кофе уудаг ч сүү нэмсэн кофег өглөө л уудаг.
⬇ ⬇ ⬇
Капучино - капучино
Каффелат - кофесүүтэй
Caffè macchiato - кофенэг дусал сүүтэй
Latte macchiato - дусалтай сүү кофе
Мокачино - кофесүү, какао эсвэл шоколадтай
Бицерин - Трин (Пиедмонт) ундаа ( кофе, цөцгий, халуун шоколад, бүх зүйл давхаргууд)
Кафе фраппе - кофе frappe (Грекийн хүйтэн ундаа) кофеболон сүүний хөөс)
Caffè d'orzo - арвай кофе(арвайн дээр суурилсан ундаа)
Caffè decaffeinato - кофекофеингүй

Оройн хоолны үеэр Италичууд кофены эсрэг тэмцэхийн тулд ammazzacaffè эсвэл dopocena хэмээх ундаа, ихэвчлэн ликёр хэрэглэдэг.

L'acqua // / Ус
Италичуудын дийлэнх нь (дийлэнх нь) савласан усны тухай ярих юм бол хийгүй ус уудаг. Ундны ус нь бүх эх үүсвэрээс урсдаг: байшингийн усны цорго, гудамжинд байгаа усны цорго, усан оргилуур хүртэл, гэхдээ та тэдгээрийг "таних" боломжгүй - торгууль! Гэхдээ далайн эрэг, уулын бүс гэх мэт бүс нутагт ус нь хөрсөн дэх эрдэс бодисоор ханасан байдаг тул усыг ихэвчлэн тэндээс худалдаж авдаг.

Ил вино // / Дарс
Италийн дарс нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд дуртай. Нарлаг, усан үзэм ургадаг энэ орны оршин суугчид дарсны тухай олон тоогоор "вини" биш харин "типи ди вино" буюу дарсны төрлөөр ярихыг илүүд үздэг нь сонирхолтой юм. Ихэнх италичууд үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо дарс уухыг эрүүл амьдралын хэв маяг гэж үздэг тул ямар ч хэмжээгээр уух нь бараг үргэлж "бага зэрэг" гэсэн утгаар ярьдаг (хэрэв бид дарсыг найрыг нөхөх ундаа гэж ярьж байгаа бол), тэр ч байтугай хэрэв тэд их уувал: "Prendere/bere un po ' (un dito) di vino." - Дарс уух/уух.
Италичууд яагаад дарс "авдаг" талаар уншина уу.

"Цай"…
Орост ямар ч исгэсэн ургамал, цэцэг цай гэж нэрлэдэг ийм зуршил байдаг ... Тэр ч байтугай тогтвортой илэрхийлэл байдаг - ургамлын гаралтай ЦАЙ! Мөн италичуудын хувьд цай нь зөвхөн цай (цайны бутны навчнаас) бөгөөд бусад найрлагаас хийсэн ундааг декоциний буюу дусаах гэж нэрлэдэг.
⇒ DECOTTO - декоциний, декоциний
⇒ TISANA - исгэсэн болон/эсвэл дуслаар хийсэн ундаа
⇒ INFUSIONE - дусаах
⇒ INFUSO - хандмал
Эхний хоёр нь цайны ундаатай илүү холбоотой бөгөөд зөвхөн усаар (халуун эсвэл буцалж буй ус) хийдэг бол хоёр дахь нь эмийн хэлбэрүүд (ямар ч шингэнээр дусаах боломжтой). Ургамлын гаралтай цайны хамгийн алдартай нэр бол тисана юм. Эдгээр ундааг хүн амын аль бүлэг, ямар хэмжээгээр хэрэглэдэгийг хэлэхэд хэцүү ч олон төрлийн, гайхалтай амттай, бүх "уух" газруудад байдаг. Өөрөө шар айраг исгэхийн тулд ийм ургамлыг эмийн сан, хүнсний дэлгүүр, супермаркет, төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно (хамгийн ид шидийн сонголт).

Магадгүй Италид очиж үзсэн хүн бүр энэ улсад үүрд дурлах болно. Гайхалтай, дур булаам Флоренс, романтик, сэтгэл татам Венеци, тансаг, сүр жавхлантай Ром, загварлаг, загварлаг Милан - хамгийн хурдан бөгөөд нямбай жуулчид ч гэсэн эндээс "өөрсдийн таашаалд нийцсэн" газар олж чаддаг бөгөөд бүх цаг үеийн болон ард түмний агуу суутнууд Италид амьдарч байсан төдийгүй ажиллаж байсан: Леонардо да Винчи. , Рафаэль, Микеланджело , Америго Веспуччи, Жоржио Армани, Вивалди, Паваротти, Аль Пачино, Марлон Брандо, Адриано Челентано... Энэ жагсаалт үргэлжилсээр л "Итали" гэдэг үгийг сонсоход хүн бүрийн толгойд өөрийн гэсэн холбоо байдаг. Зарим нь шууд л гутал шиг хэлбэртэй Италийн газрын зургийг зурдаг. Дашрамд хэлэхэд, магадгүй ийм учраас Итали гутал дэгжин, маш сайн чанараараа алдартай байдаг болов уу? Загвар өмсөгчид гайхалтай дэлгүүр, худалдааны гудамж, асар том худалдааны төвүүдийг санаж байх болно. "Соёлын хөтөлбөр" -ийн шүтэн бишрэгчид энэ улсын олон тооны музей, үзвэрийн талаар танд хэлэх болно. Загалмайлсан эцэг, мафи, Сицили, Коса Ностра - энэ бүхэн Италийн тухай юм. Романтикууд болон хайрлагчид Венецид бал сараа өнгөрөөсөн тухай танд хэлэх байх. Итали нь таван далайгаар угаадаг тул далайн эргийн дурлагчид эндээс "наранд байрлах газраа" олох боломжтой.

Мөн Итали - эдгээр нь бурхад шиг эрчүүд, чидун жимс, феррари, атаархсан эхнэрүүд, Палермо, мандарин, бараг бүх жилийн нар, Пизагийн цамхаг, нууцлаг Италийн сүнс юм. Дашрамд дурдахад, олон хүн италичууд оросуудтай олон талаараа төстэй гэж "сэтгэлийн нийгэмлэг" гэж дурсдаг. Үнэхээр ч "Италийн хүсэл тэмүүллийн" тухай олон түүх байдаг ч ихэнх нутгийн оршин суугчдын амьдралын хэв маяг "төгөлдөр хуур-төгөлдөр хуур" гэсэн уриан дор амьдардаг бөгөөд энэ нь "яаралгүй" гэсэн утгатай.

Кино урлаг ч энэ сайхан орныг үл тоомсорлосонгүй. Үйл явдал нь Италид шууд өрнөдөг, эсвэл энэ газартай ямар нэгэн байдлаар холбоотой асар олон тооны кинонууд дэлхийн кино урлагийн сонгодог бүтээл болжээ. Роберто Бенигнигийн “Амьдрал сайхан”, Витторио Де Сикагийн “Италийн хэв маягаар гэрлэх нь”, Уильям Уайлерийн “Ромын амралт”, Фредерико Феллинигийн “Ла Дольче Вита”.... Ерөнхийдөө энд алдартай Италичуудын адил - Жагсаалтыг би цааш үргэлжлүүлж болно... Кино бүр нь алга ташилтыг хүртэх ёстой шилдэг бүтээл юм.

Siesta, passeggiata, гэр бүлийн дүр зураг болон Италийн соёлын бусад онцлог

Италийн үндэстнийг тодорхойлох нь тийм ч амар биш - энэ бол ялгаатай, зөрчилдөөнтэй ард түмэн юм. Хэдэн арван угсаатны уламжлалууд хоорондоо нийлсэн цогц холимог байдаг - энэ бол нутгийн соёл юм. Хэдэн мянган жилийн турш Апеннины хойгт янз бүрийн ард түмэн амьдарч байсан бөгөөд тэд гайхалтай архитектурын дурсгалуудыг үлдээж, орчин үеийн угсаатны бүлэг, орчин үеийн италичуудын онцлог шинж чанарыг бүрдүүлэхэд тодорхой хувь нэмэр оруулсан.

Ямар ч итали хүний ​​амьдралын хамгийн чухал, хамгийн чухал зүйл бол мэдээж гэр бүл юм. “Би эх орноо худалдана”, “Сэтгэлээ чөтгөрт өгнө” гэсэн хэллэгүүд энд хамаг сөрөг утгаа алддаг... Тийм ээ, ямар ч итали хүн гэр бүлийнхээ талаар юуг ч хамаагүй хийх болно Италийн гэр бүлд? Айлын эрхэм эцэг? Эмээ эсвэл өвөө? Гэхдээ та зөв таамаглаагүй байна! Хүүхдүүд энд үүрийг захирдаг! Энэ бол айл бүрийн нэрийн хуудас юм. Тэднийг эрхлүүлж, биширч, тэднээр бахархаж, хүссэн бүхнээ хийхийг зөвшөөрдөг. Тийм ч учраас Итали улс дэлхийд маш олон суут ухаантан, авъяас чадварыг бэлэглэсэн байх. Эцсийн эцэст, хэрэв хүүхэд хайр, хүндэтгэлийн уур амьсгалд өсөх юм бол тэрээр ертөнцийг үзэх эрх чөлөөтэй, олон талт байдлыг бий болгодог. Ийм хүүхдүүдийг бүтээх, бүтээх нь илүү хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, "амьдралд бүрэн эрх чөлөө" -ийг үл харгалзан Итали хүүхдүүд амьдралын ноцтой сэдэл, түүндээ тодорхой өндөр амжилт, амжилтанд хүрэх хүсэл тэмүүлэлтэй болж өсдөг Ойролцоох хамаатан садан бүгд нэг ширээнд цуглардаг үдийн цай эсвэл оройн хоолыг хойшлуулдаг "гэр бүлийн цаг". Хамт хоол идсэний дараа
Гэр бүл нь ихэвчлэн "пассиггиата" - үдшийн зугаалгаар бага зэрэг амарч, хөршүүдтэйгээ ярилцах гэж гардаг. Дашрамд дурдахад энд хүүхдүүдийнхээ амжилтыг олны өмнө онгирч, ярьж байдаг заншил байдаггүй. Эцэг эхчүүд ихэвчлэн хүүхдийг муу нүднээс хамгаалах хэд хэдэн зан үйлийг хийдэг бөгөөд гэр бүлийн хамгийн эрхэм эмээ нь эдгээр бүх ид шидийн зан үйлийг чандлан сахидаг. Тиймээс та орон нутгийн ёс зүйн хил хязгаарыг зөрчихгүйн тулд италичуудаас хүүхдийн талаар асуухдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Италичуудад албан тушаалынх нь дагуу ханддаг заншилтай. Жишээлбэл, багшид, хэнд ч - профессор, дасгалжуулагчид - маэстро, эмч - эмчээс дутахгүй. Тиймээс ярилцагчийн статусыг энд онцлон тэмдэглэв, энэ бол итали хэл дээрх тоглоомын нэг төрөл юм. Дашрамд хэлэхэд, бараг бүх Итали хүн сайхан сэтгэл, ёс зүйн мэдлэгийг эхийн сүүгээр шингээдэг. Хэрэв та ямар нэгэн бурханлаг тосгонд очсон ч гэсэн оройн хоолны ширээг бүх дүрмийн дагуу бэлдэх бөгөөд хэрэв та эмэгтэй бол хамгийн эрээ цээргүй өсвөр насны хүүхэд хүртэл таны өмнө хаалгыг барина гэдгийг бид танд баталж байна. Италичууд эмэгтэйчүүдэд зарим талаараа хүндэтгэлтэй ханддаг. Энд байгаа эрчүүд илүү өндөр статустай, үүний дагуу нөлөө үзүүлдэг. Хэдийгээр "нөхөр нь толгой, эхнэр нь хүзүү" гэсэн Оросын зүйр үг Италид ч хамаатай. Дашрамд дурдахад, "Италийн хүсэл тэмүүлэл" болон аяга таваг хугалж буй гэр бүлийн олон дүр зураг зарим талаараа хэтрүүлсэн байдаг - энд "бохир угаалгын газар олон нийтийн газар угаах" заншил байдаггүй бөгөөд бүх "шоулалт" хаалттай хаалганы цаана болдог. Хэрэв та гудамжинд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн чанга дуугаар ярилцаж буй дүр зургийг санамсаргүй олж харвал энэ нь эхнэр, нөхрөөсөө дээгүүр байр суурь эзэлдэг түүний ээж эсвэл эгч нь байх магадлалтай. эр хүнтэй ингэж ярих "эрх".
Орон нутгийн өөр нэг уламжлал бол бараг бүх байгууллагууд хаагддаг үдээс хойшхи амралт болох сиеста юм. Өөр нэг олны танил бус үг бол үдээс хойшхи унтлага гэсэн утгатай penincella бөгөөд энэ нь сиестатай салшгүй холбоотой байдаг. галт тэрэгний хуваарь. Хэдийгээр орон нутгийн иргэд өөрсдөө энэ талаар маш гүн ухаантай байдаг, учир нь хөдөлж буй автобусыг үргэлж дараагийн автобусаар сольдог тул Италичууд маш их илэрхийлэлтэй бөгөөд олон нийтийн өмнө сэтгэл хөдлөлөө илэрхийлэхээс буцдаггүй - тэд энд зөвхөн хүмүүс төдийгүй алхам тутамдаа тэврэлдэж, үнсэлцдэг. өөр өөр хүйсийн хүмүүс. Хэн нэгний, тэр ч байтугай танихгүй ярилцагчийн гараас атгах, мөрөн дээрээ гараа тэврэх нь муу зан гэж тооцогддоггүй. "Каро" эсвэл "кара" (хайртай эсвэл хонгор минь) болон "белло" эсвэл "белла" (хайрт минь, хайрт) нь нийтлэг хаягийн хэлбэрүүд бөгөөд Италид мэндчилгээний албан бус хэлбэр нь "ciao" юм. Хажуу тийшээ нүдээ аниад байгаа хүн ямар нэг зүйл нууж байна гэж үздэг тул ярихдаа харцаараа харьцдаг заншилтай.

Италийн хоолны талаар бага зэрэг

Мэдээжийн хэрэг, Итали бол тансаг хоолчдын диваажин юм. Италийн хоолыг яруу найрагчид дуулж, аялагчид, уран зохиолын сонгодог бүтээлүүд алдаршуулсан. Түүний хоолны дуршилыг өдөөдөг баялаг, амтат үнэрийг өөр зүйлтэй андуурахад хэцүү байдаг. Эндхийн хоол бол үгийн шууд утгаараа шүтлэг юм. Италичууд аяга таваг, түүний бэлтгэлийн онцлог шинж чанаруудын талаар өдөр шөнөгүй ярьж болно. Мөн "Та өнөөдөр өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолондоо юу идэв?" Гэсэн асуулт Италийн хоол нь жишээлбэл франц хэлнээс хамаагүй энгийн хэдий ч ийм амттан, "кутюр хоол" гэсэн үг байдаггүй ч гэсэн "Та яаж байна?" тодорхой тооны дүрмийг нутгийн оршин суугчид чанд дагаж мөрддөг. Жишээлбэл, капучиног зөвхөн өглөө л уудаг заншилтай ч оройн хоолондоо өгөхийг хүсэх юм бол зөөгчийг гайхшруулах болно. Манай орны заншилтай адил салатыг ихэвчлэн халуун хоол идсэний дараа үйлчилдэг. Та Италийн уур хилэнг хүлээхийг хүсч байна уу? Түүнд гоймон бол зөвхөн таны хачир гэдгийг хэлээрэй. Аборигенчууд гоймоныг онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг - энэ бол Италийн бэлэг тэмдэг болсон хоолнуудын нэг юм. Паста гэдэг нь италиар зуурмаг гэсэн утгатай. Дашрамд хэлэхэд, дүр төрхдөө санаа зовдог хүмүүс бүх айдсаа орхиж болно, учир нь жинхэнэ паста нь хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн бөгөөд аль dente хүртэл хоол хийх нь заншилтай байдаг. Үндсэн
- Хэмжээг нь бүү хэтрүүлээрэй, гэхдээ хийхэд амаргүй ч хэтэрхий амттай. Каннелони, фарфалле, феттучин, лазан, спагетти - эдгээр нь зөвхөн сайхан уянгалаг итали үгс төдийгүй гоймонгийн төрөл юм. Мэдээжийн хэрэг, пицца! Түүнгүйгээр энд хаана ч байхгүй. Удаан хугацааны туршид энэ хоолыг "ядуучуудын хоол" гэж нэрлэдэг байв. Хоёр зуу орчим жилийн өмнө Неаполын гудамжинд улаан лоольоор бүрхэж, орегано цацаж, заримдаа бяслаг нэмсэн зуурсан гурилан талх бэлтгэдэг заншилтай байв. Энэ нь хүн амын хамгийн ядуу хэсэгт зориулсан нэгэн төрлийн "түргэн хоол" байсан бөгөөд зарим нь энэ хоолыг долоо хоногийн дотор төлж, хүмүүс энэ пиццаны "найман өдрийн" гэж нэрлэдэг байв ”, Италийн хаан Умберто I-ийн эхнэрийн нэрээр нэрлэгдсэн. Энэ нь иймэрхүү байв: Неаполитан дахь оршин суудаг хааны хосууд нутгийн хоолыг туршиж үзэхийг хүсчээ. Өөрийн гар урлалын хамгийн алдартай мастер Раффаэль Эспозито пицца бэлтгэхээр дуудагдсан байна. Тэрээр гурван пицца бэлдсэн боловч хатан хаанд хамгийн их таалагдсан нь Италийн төрийн далбааны гурван өнгийг давтсан лаврын, улаан лооль, моцареллагаар хийсэн хоол юм. Тэд түүнийг "Маргарита" гэж дууддаг Пиццаны өмнөх үе болох улаан лоольтой исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн Focaccio хавтгай талх Италийн ресторануудад түгээмэл байдаг. Олон байгууллагын үүдэнд том зуухнууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь гол хоолонд халуун хэвээр байгаа зочдод үйлчилдэг. Үүнээс гадна Италийн хоол нь Горгонзолла (зөөлөн цэнхэр бяслаг) хүртэл бяслагаараа алдартай. моцарелла. Нэг үгээр Итали бол ид шидтэнгүүдийн диваажин юм. Тэдний эргэн тойронд онцгой уур амьсгалыг бүрдүүлдэг дэлхийд алдартай сүнснүүдгүйгээр Итали улсыг төсөөлөхийн аргагүй. Энэ улс нь тансаг дарс, вермут, ликёраараа алдартай бөгөөд амт нь удаан хугацааны туршид өндөр чанартай согтууруулах ундааны тогтвортой дүр төрх, статусыг олж авсан. Италийн үндэсний ундаа бүр үүрд мөнхөд татагддаг бөгөөд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтлагч хүртэл эндээс тэдний амтанд тохирсон ундаа олох болно. Түүгээр ч барахгүй тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн, юутай ч зүйрлэшгүй онцлогтой: усан үзмийн граппа нь шинэлэг, өвөрмөц байдал, самбука бол гоньдны анхилуун үнэртэй амтат аялгуу, баяжуулсан Марсала бол боловсронгуй, тансаг байдал юм.

Италийн ликёрууд

Италийн ликёрууд үүссэн түүх нь биднийг Дундад зууны үед буцааж өгдөг. Тэр үед бараг бүх архи согтууруулах ундааг сүм хийдэд үйлдвэрлэдэг байсан. Ургамлын гаралтай ургамлууд болон бусад бодисыг нэмсэн архины үндсэн дээр маш олон тооны эм, үрэл бэлтгэсэн. Тэдний зарим нь өвчнийг даван туулахад үнэхээр тусалсан гэж тэд хэлдэг. Хамгийн анхны хийдийн архины үйлдвэр Италийн Салерно хотод гарч ирэв. Анхны ликёрыг энд хийсэн. Тиймээс Итали бол ликёруудын төрсөн газар гэж тооцогддог бөгөөд магадгүй хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн эртний Италийн ликёр нь амаретто юм. Үзэсгэлэнт домог нь түүний гадаад төрхтэй холбоотой байдаг. Та юуны талаар асууж байна уу? Мэдээжийн хэрэг, хайрын тухай! Саронно хотод Санта Мария дель Грациа хийдэд Леонардо Да Винчигийн шавь нарын нэг Бернардино Луинигийн зурсан сүм байсан. Зураачийн фреск дээр дүрсэлсэн Мадоннагийн эх загвар нь хийдийн ойролцоо байрладаг зочид буудлын эзэн байв. Залуучуудын хооронд мэдрэмж төрж байсан ч тэд салахаас өөр аргагүй болжээ. Залуу охин хайрынхаа тэмдэг болгон Бернардинод хайр (аморе) гэсэн үгтэй цуурайтсан амаретто ликёр бэлэглэжээ. Ликерийн яг жор нь нууц хэвээр үлдсэн бөгөөд одоо энэ нь байгалийн бүйлстэй болсон. Амаретто нь марципан шиг амттай бөгөөд кофенд маш сайн нэмэлт бөгөөд коктейль, амттан хийхэд тохиромжтой.

Өөр нэг алдартай Италийн ликёр бол Галлиано бөгөөд түүний өвөрмөц онцлог нь нарийн төвөгтэй жор юм. Galliano нь дөч орчим жимс, ургамал, цэцэг, ваниль, гоньд, fennel агуулдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад ликёрын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг долоон хэсэгт хувааж, тус бүр нь тус тусад нь дусаана. Үр дүн нь ваниль, гоньдны анхилуун үнэртэй, нарийн амтлаг амттай холимог юм. Гальяно нь бараг хэзээ ч цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэггүй, харин коктейль хийхэд хэрэглэгддэг. Итали хэлнээс орчуулсан "ros solis" нь "нарлаг шүүдэр" гэсэн утгатай тул нэр нь маш яруу найраг юм. Энэ нь сарнайн дэлбээ, зэрлэг жүржээр хийгдсэн боловч үнэндээ Галлианог хийснээс хойшхи дөрвөн зуун жилийн хугацаанд түүний найрлага хэд хэдэн удаа өөрчлөгдсөн тул одоогийн согтууруулах ундаа нь Турин хотод үйлдвэрлэсэн ликёртэй ямар ч холбоогүй юм. . Россолини нь аперитив эсвэл кофенд нэмэлт болгон уудаг.
Лимончелло бол Италийн өмнөд бүс нутагт (Капри, Сардиния, Сицили арлууд) үйлдвэрлэсэн ликёр юм. Ликер үйлдвэрлэх өвөрмөц технологи нь нимбэгний хальсыг архи, элсэн чихрийн холимогт дусаах аргыг ашиглах явдал юм. Үүссэн ундаа нь их хэмжээний витамин С агуулдаг. Liqueur нь хоол боловсруулах болон амттан болгон уудаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь олон тооны коктейлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэхүү "витамин ундаа" нь ихэвчлэн жижиг ликёр аяганд цутгаж, хана нь нимгэн мөсөн царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. DeVito's Premium Limoncello нь түүний "хамт олон"-ын хэлээр халуун ногоотой байдаг, тэд тэр даруйдаа киноны жүжигчин Принц Лемон гэж нэрлэжээ. Мэдээжийн хэрэг, ликёр бол эмэгтэйчүүдийн ундаа бөгөөд эрчүүд ерөнхийдөө ямар нэг зүйлийг илүүд үздэг ... дараа нь "халуун".

Grappa бол эртний Ромд үйлдвэрлэсэн согтууруулах ундаа боловч албан ёсны нэрээ зөвхөн 1876 онд хүлээн авсан. Дашрамд хэлэхэд, Италийн усан үзмийн бренди үйлдвэрлэх түүх нь даруухан биш юм. Эхний жишээнүүд нь бүдүүлэг, хатуу ширүүн байсан бөгөөд зөвхөн нийгмийн доод давхаргын дунд түгээмэл байсан бөгөөд голчлон хурдан согтуурах чадвартай байв. Маргааш өглөө нь өлсгөлөн маш муу байсан нь үнэн. Зөвхөн өнгөрсөн зууны 70-аад онд шинэ, орчин үеийн технологи нь гар аргаар үйлдвэрлэлийн аргыг орлох үед л ундаа нь "эрхэмсэг утгатай" болсон. Үүний зэрэгцээ лонхны загвар нь бас өөрчлөгдсөн: ердийн нүүргүй савны оронд тэд гар аргаар үйлдвэрлэсэн гоёмсог савыг ашиглаж эхэлсэн бөгөөд үүнийг хийсний дараа үлдсэн усан үзмийн маркаас (үр, арьс, үлдсэн целлюлоз) хийдэг дарс. Ашигласан усан үзмийн сорт, хөгшрөлтийн хугацаа зэргээс шалтгаалан энэхүү согтууруулах ундааны хэд хэдэн төрөл байдаг. Алдартай байдлын хувьд "Италийн архи" нь Calvados, Armagnac зэрэг алдартай ундаанаас дутахгүй бөгөөд Италид бүх согтууруулах ундааны дунд маргаангүй тэргүүлэгч юм.

Граппаг ихэвчлэн хоолны төгсгөлд бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг гэж ярьдаг. Хамгийн сайн ундаа бол Фриули, Венето мужуудад үйлдвэрлэсэн ундаа юм - Газар дундын тэнгист байрладаг Сицили арал нь ихэнх хүмүүс Италийн мафитай холбоотой байдаг. Гэхдээ энэ нь үнэнээс хол байна. Арлын баруун хэсэгт эртний Марсала хот байдаг бөгөөд түүний гол үзмэр бол МЭӨ 397 онд Финикчүүдийн байгуулсан суурин болох Лили Беумын балгас юм Цаг уурын таатай нөхцлөөс шалтгаалан олон зуун жилийн турш дарс үйлдвэрлэхэд алдартай болсон Сицилийн арлын хамгийн алдартай дарс бол үйлдвэрлэсэн газартай нь ижил нэртэй Марсала юм. Энэхүү Италийн согтууруулах ундааны өвөрмөц онцлог нь түүний хүч чадал, чихэрлэг амт юм. Үүнийг 1773 оноос хойш энд үйлдвэрлэж байна. Найрлагын хувьд маш нарийн төвөгтэй үйлдвэрлэлийн технологитой холимог дарс юм. Холимог нь хэд хэдэн төрлийн гацуур болон дарсны материалаас гаргаж авсан нэрмэлээс бүрдэнэ. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь заримдаа усан үзмийн спирт эсвэл граппагаар шингэлдэг хоолны дуршил нэмэгдэнэ. Үүнээс гадна, энэ согтууруулах ундаа нь ихэвчлэн амттан дээр нэмэлт болгон хэрэглэдэг.

Самбука бол хүч чадал нь дөчин хоёр градус хүрдэг амтат согтууруулах ундаа юм. Энэ нь хар elderberries нэмсэн гоньд дусааж байна. Үнэндээ ундааны нэр нь эдгээр жимсний латин нэртэй нийцдэг - Sambucus nigra. Нэмж дурдахад түүний нэр нь гоньд гэсэн араб нэрээс гаралтай, эсвэл Тосканы мужийн нэгэн хотын нэрнээс гаралтай гэсэн хувилбарууд байдаг Уламжлал ёсоор бол ялаатай самбука (con mosca). Гэхдээ бүү ай, энд хэн ч чамайг шавьжтай хольсон архи уухыг санал болгохгүй. Гурван кофены үрийг зүгээр л нэг аяга самбука руу хаядаг нь эд баялаг, аз жаргал, эрүүл мэндийг бэлэгддэг. Хүйтэн согтууруулах ундааг хоол боловсруулах зорилгоор хэрэглэдэг боловч "халуун" арга нь илүү түгээмэл байдаг: ундааг аяганд хийж, хэсэг хугацааны дараа унтрааж, хөргөхөөс өмнө хурдан ууна. Гал асаах маш олон янзын арга байдаг: тэд шилэн аяганд гал тавьж, шатаж байхад нь нэг шилнээс нөгөө шил рүү асгаж, тавган дээр тавиад, бүр сүрлээр халуунаар нь уудаг. Ундаа уусны дараа кофены үрийг зажилж байх ёстой, эс тэгвээс азгүй болно. Үүнээс гадна коктейль, шотонд нэмж, мөстэй усаар ууж, сэргээгч ундаа болгон, бүр шампансктай хольдог. Мөн зарим хүмүүс элсэн чихрийн оронд кофенд нэмдэг. Зарчмын хувьд бүх аргууд сайн байдаг, гол зүйл бол тоо хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Энэ бол Италийн олон талт согтууруулах ундаа юм Вермут нь усан үзмийн дарсанд ургамлын хандыг нэмж өгдөг. Дүрмээр бол энэ нь усан үзмийн ургацын янз бүрийн жилүүдэд үйлдвэрлэсэн дарсны холимог дээр суурилдаг. Хандны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь шарилж юм. Үүнээс гадна хандмал нь yarrow, ганга, гаа, шанцай, хар elderberry зэргийг багтааж болно. Энэ нь эрт дээр үеэс Италид үйлдвэрлэгдэж ирсэн боловч тэр үед энэ амтат дарсыг эм болгон эсвэл хоол боловсруулалтыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг байсан. Энэхүү согтууруулах ундааг аперитив болгон ашигладаг хэвээр байна. Дашрамд хэлэхэд, энэ ундааны зохиогч нь Гиппократтай холбоотой байдаг. Энэ нь ихэвчлэн вермутыг бага хэмжээний ус, мөсөөр ууж, зарим нь нимбэгний шүүс нэмж өгдөг. Баярын турш халуун ногоотой салат, махан зууштай хамт улаан, цагаан согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн коктейлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглагддаг.***
Италийн сүнс бүр баялаг түүхтэй. Тэдний оршин тогтнох хугацаанд зарим нь ийм домог, домогт автсан тул одоо та үнэн хаана, хаана нь зохиомол болохыг хэлэх боломжгүй болсон. Зарим
өөрийн гэсэн гэр бүлийн түүхтэй дарсны байшингууд нь хамгийн алдартай архитектурын дурсгалуудыг гүйцээж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэ улс оронд зочлохдоо бид аль болох ихийг үзэхийг хүсдэг, гэхдээ Италид бид зөвхөн харж зогсохгүй Италийн хоолны гайхалтай хоолыг туршиж үзэх, маш сайн согтууруулах ундаа амтлах хэрэгтэй тэндээс нэг лонх бэлэг дурсгалын зүйл - өөр нэг "халуун" - энэ бол тэнэглэлийн оргил юм уучлаарай, италичууд: "Чи зуун наслахыг хүсч байна уу? Сайн гоймон идэж, чанартай дарс юм уу граппагаар угаана уу!" Италичуудын маш хэмжүүр, флегматик шинж чанарын нууц нь энд байж магадгүй юм уу? Адилхан "төгөлдөр хуур" таны гэрт амар амгалан, сайхан сэтгэл, тогтмол байдал уу? Мэдээжийн хэрэг, танай бааранд сайн согтууруулах ундаа!

Алдартай ундаанууд:

· Италийн дарс, спирт (амаретто, граппа, кампари, лимончелло, самбука)

· кофе (капучино, эспрессо)

Граппа, мөн гэж нэрлэдэг граппа дарс- Италийн усан үзмийн согтууруулах ундаа 40% -аас 55% хүртэл хүчтэй. Усан үзмийн нунтаг нэрэх замаар хийсэн (голдуу хэрэглэдэг франц үг) Марк), өөрөөр хэлбэл, дарс үйлдвэрлэх явцад дарагдсаны дараа усан үзмийн үлдэгдэл (иш, үрийг оруулаад). Анх дарсны улирал дуусахад үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг зайлуулах зорилгоор граппа үйлдвэрлэдэг байсан ч хурдан хугацаанд ашгийн эх үүсвэр болж, олноор нь үйлдвэрлэсэн. Өнөөдөр граппа дэлхий даяар зарагддаг.

Граппаг анх Граппа уулын ойролцоох Бассано дель Граппа хотод үйлдвэрлэж байжээ.

Дарсны амт шиг граппа амт нь ашигласан усан үзмийн төрөл зүйл, чанараас хамаардаг. Гэсэн хэдий ч олон үйлдвэрлэгчид жимсний сироп нэмдэг бөгөөд амтыг нь зөөлрүүлж, граппаг Америкийн зах зээлд борлуулах боломжтой болгодог.

Граппаг ихэвчлэн хөргөж, ямар нэгэн зүйлтэй хольж хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч онцгой сайн чанарын граппа амтыг мэдрэхийн тулд ихэвчлэн хөргөөгүй (өрөөний температурт) хэрэглэдэг. Заримдаа, ихэвчлэн Италид граппаг эспрессод нэмж, ийм кофе гэж нэрлэдэг Каффе Корретто.

Ангилал:

· giovane (dzhyovane) - залуу граппа, үүнийг өнгөгүй тул бианка ("цагаан") гэж нэрлэдэг;

· affinata in legno (affinata in legno) - 6 сарын турш модон торхонд хөгшрүүлсэн граппа. Энэ граппа нь илүү зөөлөн, эв найртай амттай байдаг;

· invecchiata (invecchiata) - 12 сараас доошгүй хугацаанд торхонд хадгалсан граппа;

· stravecchia (stravecchia) - маш хуучин граппа эсвэл ризерва (ридзерва). Энэ граппа нь торхонд 18-аас доошгүй сар хадгалагддаг.

Grappa бас байж болно:

· aromatica (aromatics) - үнэрт, анхилуун үнэрт усан үзмийн сортоор хийсэн, жишээ нь Moscato (Moscato) эсвэл Prosecco (Prosecco);

· aromatizzata (aromatizata) - жимс, жимсгэнэ, ургамал (шанцай, бүйлс, хар үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ гэх мэт) шингээсэн амтат граппа.

Хэрэв помац нь нэг сортын усан үзмийн дор хаяж 85% -ийг агуулдаг бол ийм граппа нь нэг сорт (моновитигно), бусдаас ялгаатай нь олон сорт (поливитигно) гэж ангилдаг. Граппасыг үйлдвэрлэлийн бүсээр нь ангилж болно: Венето, Фриули, Пьемонт, Лигуриа, Тоскани.

Лимончелло(Итали Лимончелло) бол Италийн алдартай нимбэгний ликёр юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь Италийн өмнөд хэсэгт, ялангуяа Амальфи эрэг, Капри, Искиа, Сицили, Сардини арлууд дээр үйлдвэрлэгддэг.

Ликер нь нимбэгний хальс дусаах замаар (нэрэхээс илүүтэйгээр) үйлдвэрлэгддэг тул лимончелло нь их хэмжээний витамин С агуулдаг. Судсаар хийх хугацаа нь ихэвчлэн 3-5 хоног байдаг. Уг ундаа нь мөн архи, ус, элсэн чихэр агуулдаг. Үйлдвэрлэлийн эцсийн шат бол ундааг тусгай машинд эмульс болгох явдал юм.

Италид лимончелло бол Кампаригийн дараа хамгийн алдартай орон нутгийн ундаа юм. Ликерийг цэвэр хэлбэрээр, хоол боловсруулах, ширээний ундаа эсвэл амттан, коктейлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хэрэглэдэг. Limoncello нь өмнө нь хөлдөөгчид хадгалсан жижиг өндөр шилнээс хөргөж ууж, хана нь нимгэн мөсөн давхаргаар бүрхэгдсэн байдаг. Заримдаа ликёр өөрөө мөс нэмдэг. Ихэнхдээ ресторанууд өөрсдийн өвөрмөц амттай ликёр бэлтгэдэг. Орос улсад лимончелло маш ховор хэвээр байна.

Италийн согтууруулах ундаа нь баялаг, олон янзын амтаараа дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Италийн спиртэнд дарс, янз бүрийн үнэрт ликёр, вермут орно.

- Граппа -
Италийн үндэсний ундаа граппаг эртний Ромчууд хэрэглэдэг байсан ч өөр өөр нэрээр нэрлэж байжээ. Тэд үүнийг 1876 оноос өнөөг хүртэл "граппа" гэж нэрлэж эхэлсэн.

Граппа бол дарсны ундаа бөгөөд усан үзмийн үнэ цэнэтэй хаягдлыг ашиглан хийдэг: жимсний хальс, үлдсэн целлюлоз, усан үзмийн үр. Уг ундаа нь 50 градус хүртэл нэлээд өндөр хүч чадалтай байдаг. Граппа нь ундааны хөгшрөлтийн хугацаа, усан үзмийн сорт, үүний дагуу амт чанар, хүч чадлаараа ялгаатай хэд хэдэн төрөлд хуваагддаг. Зарим төрлийн граппа нь жимс, амтлагч, ваниль нэмсэн усан үзмийн хэд хэдэн сортоор хийгдсэн байдаг.

Граппаг ихэвчлэн идсэний дараа хөргөж уудаг.

Дараах төрлийн Италийн граппа алдартай: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravecchia эсвэл rezerva.

Граппа нь алдартай Армагнак, Кальвадос нартай эн зэрэгцэж, бүх нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөнөөр тэднийг давж гарсан гэж бид хэлж чадна. Граппагийн хамгийн сайн төрлийг Венето, Фриулид үйлдвэрлэдэг. Berta болон Di Verdicchio Stravecchia худалдааны брэндүүд нь хамгийн өндөр чанартай граппаг төлөөлдөг.

- Vecchia Romagna -
Италийн бренди Vecchia Romagna нь Эмилиа-Романьяд ургадаг гайхалтай Треббиано ди Ромагна усан үзмийн сортоор хийгдсэн. Энэ нь царс модон торхонд таван жил орчим боловсордог.

Vecchia Romagna Classic нь гүн хув, шинэхэн жимсний үнэрээрээ бусдын сэтгэлийг татдаг. Уг ундааны хүч нь 40 градус байна.

Vecchia Romagna Etichetta Nera бол өөр өөр үнэрийг хослуулсан, баялаг, хуурай амттай Италийн бренди юм. Олон оронд Италийн бренди маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Брендийг хоолны өмнө эсвэл хоолны үеэр хөргөж хэрэглэдэг. Энэ нь ялангуяа махан хоол, түүнчлэн коктейльд тааламжтай байдаг.

- Валдо -
Валдо бол Тревисод байрладаг Италийн алдартай дарсны үйлдвэр юм. Энэ брэнд нь улсаас гадна хүлээн зөвшөөрөгдсөн орон нутгийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг. Эдгээр хэсгүүдэд зочилж, Валдо дарсны үйлдвэрээс ундаа амссаны дараа та Тревизогийн өргөн уудам газар нутгийг удаан хугацаанд санаж, Адриатын өмнөд салхийг мэдрэх болно.

Дарсны үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн дарсны нэг нь Марка Оро юм. Энэ бол Валдоббиаден мужид ургасан усан үзэмээр хийсэн нарийн хуурай цагаан дарс юм. Жимс жимсгэнэ цуглуулж, зөөлөн хэвлэлийн доор байрлуулж, дараа нь тусгай мөөгөнцрийн нэмж исгэж байна. Дарс ган саванд гурван сар, шилэн саванд хоёр сар орчим боловсордог. Marca Oro-г хоёр үгээр илэрхийлэхийн аргагүй. Дарс нь хуайс, зэрлэг зөгийн бал, исгэлэн алимны ноот бүхий мартагдашгүй жимсний үнэртэй. Түүний нарийн бөгөөд зөөлөн амт нь далайн хоол, загас зэрэг олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Дарсыг хоолны өмнө, хоолтой хослуулан, зүгээр л таашаал авах зорилгоор хэрэглэдэг.

-Лимиончелло-
Лимончелло бол Италийн хамгийн алдартай ликёр юм. Энэ нь тус улсын өмнөд хэсэгт, эсвэл илүү нарийвчлалтай, Амальфи эрэг, Капри арлууд, Сицили болон бусад зарим бүс нутагт үйлдвэрлэгддэг.

Үүнийг бий болгох үйл явц нь нимбэгний хальсыг элсэн чихэр нэмсэн спиртэнд дусаах явдал юм. Үүний дараа бэлтгэсэн ундааг эмульс болгоно. Ликер нь хангалттай хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн шүтэн бишрэгчдийнхээ тааллыг нэмэгдүүлдэг.

Лимонселло нь ихэвчлэн коктейлийн ундаа бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд өмнө нь хөлдөөгчид байрлуулсан жижиг ликёр аяганд шингэлээгүй, хөргөж уудаг.

Согтууруулах ундааны болон ердийн хүнсний супермаркетуудаас та сонгодог төрлийн Limoncello худалдаж авах боломжтой. Энэ нь зузаан тууштай, дөчин градусын хүч чадалтай. Халуун цаг агаарт Limoncello уух нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Цитрусын шинэлэг амт нь танд таашаал өгч, аяыг тань сэргээнэ. Энэ шинж чанараараа италичууд үүнийг "архины нимбэгний ундаа" гэж нэрлэдэг.

- Амаретто -
Amaretto бол Италиас гаралтай цэвэршүүлсэн бүйлсний ликёр юм. Энэхүү ликёрыг дөрвөлжин саванд үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь ундааны онцлог шинж юм. Энэхүү лонхны хэлбэрийг Италийн шил үлээгчид зохион бүтээжээ. Амареттог ихэвчлэн үнэтэй бэлэг дурсгалын зүйл болгон өгдөг. Амареттогийн хамгийн үнэ цэнэтэй төрөл нь Ломбарди улсад үйлдвэрлэгддэг бөгөөд үүнийг Дисаронно Амаретто Оригинал гэж нэрлэдэг. Паганини, Флоренс, Сан Жоржио зэрэг бусад ликёрууд маш их алдартай.

Энэ ундааны гарал үүсэл 1525 онд үүссэн гэж үздэг. Амареттогийн мэргэжилтнүүд ундааны дүр төрхтэй холбоотой сайхан хайрын түүхийг ярих дуртай. Тэр үед Леонардо да Винчигийн шавь тус хийдэд урлагийн ажил эрхэлж байсан бөгөөд Саронно хотын оршин суугчдын нэгийг загвар өмсөгч болохыг хүсчээ. Энэ эмэгтэй үзэсгэлэнтэй төрхтэй байсан бөгөөд Бернандинод Мадоннаг дүрслэхийн тулд зургаа авахуулжээ. Ажил дууссаны дараа эмэгтэйг ямар нэгэн байдлаар зураачдаа талархал илэрхийлэв. Түүнийг ийм зураг авалтанд оролцсондоо талархсан уу, эсвэл тэдний дунд үүссэн хайр дурлалын мэдрэмжээс үүдсэн үү гэдэг нь тодорхойгүй ч тэрээр зураачдаа бүйлстэй ликёр зохион бүтээж өгсөн нь хожим нь "амаретто" гэгдэх болсон. Италийн "амор" - хайр гэсэн үгнээс гаралтай бололтой. Ликер нь бренди, чангаанзны цөм, халуун ногоо зэргээс бүрддэг гэж үздэг боловч түүний яг жор нь түүхэнд үлджээ. Орчин үеийн ликёр нь бүйлсийг нэмэлт баяжмалын нэмэлтээр дусаах замаар бий болгодог.

Амареттогийн амт нь баян бүйлс, халуун ногоотой, марципаны үнэртэй. Энэ нь янз бүрийн коктейль, амттан, кофены хамт хэрэглэгддэг.

Хүчтэй үндэсний ундаанууд нь нийтээр алдартай ундааны нэмэлт зүйл төдийгүй дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн бие даасан чиг хандлага юм.

Мөн тэд рестораны цэсэнд байхгүй байж болох ч вермут, гашуун, самбука, граппа, алдартай лимончелло хэрэгтэй.

Италиас ирсэн хүчтэй архи

Вермут ЦИНЗАНО

Ах дүү Жованни Жиакомо, Карло Стефано Синзано нар бүтээжээ.

CINZANO Bianco

CINZANO Bianco нь ургамал, цитрусын ноот бүхий цэвэршүүлсэн амт, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй, бүрэн биетэй, анхилуун үнэрт дарс юм.

CINZANO Rosso

CINZANO Rosso нь хар улаан өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй. Амтат, сэтгэл сэргээсэн, цитрус, жимс жимсгэнэ агуулсан, бага зэрэг гашуун амтыг үлдээсэн боловч баялаг, гүн гүнзгий хэвээр байна.

CINZANO Нэмэлт хуурай

CINZANO Extra Dry бол хэт ханасан биш байгалийн гаралтай хуурай тусгай дарс юм. Дарсны баглаа нь эрч хүчтэй, хувирамтгай, анхилуун үнэртэй ургамал юм.

Гашуун

Гашууныг нарийн тодорхойлох боломжгүй. Түүхий эд, хүч чадал, найрлага - бүх зүйл өөр байж болно. Тэдний нийтлэг байдаг цорын ганц зүйл бол тэдний амтанд тодорхой гашуун мэдрэмж байдаг (Англи хэлнээс гашуун - "гашуун"). Зөвхөн хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж болох гашуун (жишээлбэл, эмийн ургамал агуулсан бол) байдаг. Ийм ундаа нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өлсгөлөнгийн эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг. CAMPARI гашууныг 1861 онд Миланд эмхэтгэсэн анхны нууц жорын дагуу үйлдвэрлэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэрт ургамал, цитрус жимсийг сонгосон өндөр цэвэршүүлсэн спиртэнд дусасны дараа гаргаж авдаг. CAMPARI гашуун тод бадмаараг өнгө нь түүнд байгалийн будаг болох кармин агуулагддагтай холбоотой юм.

Аперитив

Aperitif Aperol бол Пьемонт мужид ургадаг жүрж, бажуур, цинкона жимс болон бусад арваад үнэрт ургамлын ноот бүхий жимсний, бага зэрэг гашуун амттай, 11 градусын хөнгөн ундаа юм. Энэ нь тоник, сэргээгч шинж чанартай байдаг. Өнгө - улбар шар-улаан. 1950 онд Prosecco оргилуун дарс, хоёр хэсэг Аперол, рашаанаас бүрдсэн домогт Aperol Spritz коктейлийг бүтээжээ.

Самбука

Хамгийн алдартай клубын ундаа болох самбука, найрлагын нууцыг үйлдвэрлэгчид атаархаж хамгаалдаг бөгөөд улаан буудайн спирт, элсэн чихэр, од гоньд, анхилуун үнэрт ургамлын баглаагаар хийсэн. "Самбука" гэдэг үг хэд хэдэн хувилбартай байдаг: нэг бол Итали даяар элбэг ургадаг Самбука Нигра жимсний шинжлэх ухааны нэрнээс эсвэл "сайхан үнэр" гэсэн утгатай араб хэлнээс орчуулагдсан заммут үгнээс.

Лимончелло

Limoncello бол улам бүр түгээмэл болж байгаа өөр нэг ундаа юм. Энэ бол Италийн өмнөд хэсэгт үйлдвэрлэсэн тод шар нимбэгний ликёр юм. Энэ нь нимбэгний хальс, архи, ус, элсэн чихэр зэргээс бэлтгэгддэг.

Граппа

Италид хамгийн алдартай хүчтэй ундааны нэг бол граппа юм. Энэ нь усан үзмийн марк, хальс, үрийг нэрэх замаар олж авдаг. Бассано дель Граппа хот нь түүний төрсөн газар гэж тооцогддог. Граппаг ихэвчлэн хөргөж, ямар нэгэн зүйлтэй холих нь ховор байдаг. Настай граппа уух үйл явц нь коньяктай төстэй. Заримдаа үүнийг эспрессод нэмдэг.