Най-скъпото кафе в света е кафето, направено от изпражнения. Как слоновете акат. Колко струва виетнамското кафе Luwak?

Изненадващо е, но Виетнам е на второ място в света по производство на кафе. Първата, разбира се, е Бразилия: постоянната родина както на кафето, така и на сериалите. Сега Виетнам произвежда приблизително 18% от кафето в света. Всичко започна, разбира се, с французите, които през 1857 г. първи донесоха кафе на зърна на територията на своята колония.

В допълнение към факта, че тук има много кафе, то се изпича по необичайни начини (например със сладки сиропи), благодарение на което придобива уникален сладко-шоколадов вкус. И те сервират кафе във всяко кафене: гъсто и ароматно, с лед и допълнителна чаша вкусен зелен чай. Кафето е най.

Обикновено виетнамско кафене: цена за чаша кафе - 12 000 донга ($ 0,5), зелен чай с лед - безплатно

Ледено кафе с кондензирано мляко: незабравим вкус!

Във Виетнам има два вида зърнени храни: робуста и арабика. Робуста е много по-популярна; често можете да намерите смеси на базата на робуста с малка добавка на арабика. В Nha Trang можете да намерите много магазини на улицата, където кафените зърна, които изберете, ще бъдат смлени точно пред вас и запечатани в торбичка - според мен страхотен подарък за семейството и приятелите!

Има голямо разнообразие от такива магазини: избирате боб (можете да смесвате сортове във всякакви пропорции), а те го смилат и запечатват точно пред вас

Най-популярната марка кафе във Виетнам може да се нарече Me Trang (чете се като Mechang). Магазини на тази компания могат да бъдат намерени на всеки ъгъл в туристическия Nha Trang. Кафето Mechang е наистина вкусно, но не забелязахме голяма разлика в сравнение с малко известни марки кафе от .

Най-известната марка кафе във Виетнам днес е Me Trang

В допълнение към робуста и арабика, видът кафе, известен като Luwak (или Luwak), също се среща навсякъде във Виетнам. Това са обикновени кафеени зърна, преминали през стомашно-чревния тракт на едно много сладко животинче с кожа.

Какво е това супер модерно кафе Luwak, направено от животински изпражнения във Виетнам? На какво мирише и най-важното как хората са попаднали там?

Кое е животното Luwak?

Официалното име на тези сладки мъничета е мусанги или палмови куници.

Любопитен

И безкрайно сладък

Тези животни просто обожават зрели плодове кафе. След като погълнат кафените череши, пулпата около самите кафеени зърна се усвоява в стомаха им и зърната се отделят непроменени по време на изхождането (извинете ме за такива подробности). След това хората събират ценния товар, измиват го и го изсушават. Бързаме да ви уверим, че след тези процедури няма очаквана неприятна миризма.

Ценни екскременти от мусанг преди измиване

Животното е особено ценено за това, че докато са в стомашно-чревния му тракт, кафеените зърна ферментират по специален начин, поради което губят характерната за кафето горчивина. И вкусът на кафето става кисел.

Кафе на зърна Luwak след измиване

Те дори могат да го изпържат направо във фермата.

Кафе на зърна Luwak след изпичане

Има легенда за това как хората за първи път са научили за уникалните свойства на кафето Luwak. Нещастие се случи с едно бедно семейство: дивите масанг (или цивенги) изядоха цялата реколта от зрели кафеени зърна за продажба. Семейството беше много тъжно, но тогава забелязаха животински екскременти, а в тях имаше несмлени зърна. От отчаяние тези зърна бяха измити, изпържени и представени като обикновено кафе. Представете си изненадата им, когато вкусът му се оказа просто страхотен!

Днес производството на кафе Luwak е сложен и скъп процес. Дивите животни се хващат и настаняват във ферма. Те произвеждат специален ензим само 6 месеца в годината, така че през останалото време се хранят с обикновена храна, обикновено зеленчуци и плодове. Когато настъпи моментът, всички останали храни се премахват от диетата им и се хранят само с кафеени плодове. Тъй като храненето на животните е доста скъпо, те често просто се хващат в правилния сезон и след производството на кафе се пускат, за да бъдат уловени през следващата година. Освен това няма да е възможно да ги отглеждате във ферма: тези животни не се размножават в плен.

Видяхме ферми, произвеждащи кафе Luwak във Виетнам и Бали и навсякъде имаше много съжаление към животните: такива живи машини, управлявани от хора.

Тясна дупка за животни във ферма

Между другото, чухме, че са започнали да произвеждат кафе от слонски и дори птичи екскременти. Процесът е приблизително същият като при musangs, но обемите, разбира се, са няколко пъти по-големи. Във Виетнам не сме виждали такова кафе, но казват, че е вкусно като luwak. Ако това е така, може би скоро косматите животни ще спрат да бъдат измъчвани във фермите? Все пак един слон може да произведе 100 пъти по-вкусно кафе от малък гризач.

Как се приготвя кафе Luwak

Подобно на обикновеното кафе, luwak в Европа или Азия често се приготвя в турците (този метод се нарича „ориенталски стил“).

Във Виетнам предпочитат различен метод: малки метални чаши със сито и преса, където кафето се залива с гореща вода и се влива, като капе капка по капка в чашата. Този метод ни хареса, купихме такива устройства за себе си и сега винаги ги носим със себе си.

Колко струва виетнамското кафе Luwak?

Днес в Азия се продават много опаковки с изображението на животното мусанг (това, което произвежда скъпи зърна) върху опаковката. Цената на такива опаковки започва от $2 за 500 грама. Но бързаме да ви уверим, че в такива опаковки има не повече от 1-5% истински зърна Luwak, а може би и изобщо. Често изкуствено ферментиралото кафе се продава на опаковки под прикритието на кафе Luwak, което няма нищо общо със сладките животни.

Обикновено кафе Luwak се смесва с Робуста и се продава. Колкото по-високо е съдържанието на зърна luwak в една опаковка, толкова по-скъпа ще бъде тя. Цената на чистото кафе на зърна Kopi Luwak във Виетнам е около $ 1000 . И цената на 1 чаша кафе Luwak в Европа може да достигне $ 90 !

Цената на кафе Luwak в Русия днес достига 3700 рубли на 100 g.или 24"800 за 1 кг. Цитираме тези цени от специализиран сайт за продажба на този вид кафе в Русия luwak.rf.

Видео за истинско кафе Luwak от Индонезия:

Купихме тези опаковки във Виетнам и само за $2, най-вероятно те не съдържат истински зърна Luwak, но кафето е невероятно вкусно:

Чудили ли сте се как слоновете осират? Въпросът, разбира се, е философски. Възпитаните слонове серат в тоалетната, а невъзпитаните направо на улицата. Нека да го разберем

Както пишат в псевдонаучни източници, възрастен слон изсира 110 кг пресни лайна на ден! Еха! Това е повече от теглото на средния човек! Това количество слонски изпражнения може да оплоди цяла ферма. Това е много по-здравословно, отколкото просто да изхвърлите изпражненията в канала.

Акането на слоновете е голяма сила! Основното нещо е да не заставате на пътя на осран слон, в противен случай последствията могат да бъдат много ужасни.

Например, ако просто зяпнете, слон веднага може да ви скапе.

Особено опасни са слоновете, страдащи от запек. Първоначално те може да не осерат дълго време, намалявайки бдителността на работниците, които ги обслужват, а след това могат да натрупат огромна купчина лайна. Вярно е, че запекът при слоновете е доста рядък и често се използват много радикални методи за лечението им...

Но веднага след запека ви е гарантирана лавина от слонски лайна! Основното нещо е да скочите назад във времето, което не винаги е възможно...

Така слоновете акат много, много - по 110 кг лайна на ден! И те много пръдят - по 2 кубика метан на ден! Ходещи фабрики за лайна, с една дума Ех, това би било лайно - да, за дачата, за торове и чревни газове - за зареждане на семейната кола с биогаз.

Е, искаш ли да си вземеш слон? Полезно животно за домакинството във всеки случай определено няма да изпитате недостиг на лайна

Центърът за слонове в провинция Чианг Рай в северен Тайланд произвежда вероятно най-скъпото кафе в света, Black Ivory Coffee. Една чаша от този деликатес струва около 50 долара. Какво мислите, че е толкова специално в него?

Днес ще разберем как се прави този вид кафе и какво общо имат слоновете с него

Мисля, че вече се досетихте какво участие взема слонът в производствения процес. Между другото, снимката показва един от етапите на производство на Black Ivory Coffee)

Канадецът Блейк Динкин излезе с брилянтна идея да "прекара" кафеени зърна през храносмилателната система на слон. Тоест първо го нахранете с тях, а след това събирайте несмлените зърна от изпражненията му.

Според експерти кафето, обработено със слонски храносмилателни ензими, губи протеините, които са отговорни за горчивия му вкус, и също така придобива „флорален“ аромат. Можете да разберете какво означава, след като го опитате.

За да получи 1 килограм кафе Black Ivory, един слон трябва да нахрани цели 33 килограма кафе на зърна!

Само сортът тайландска арабика е подходящ за производство на слонско кафе.

След като слонът свърши част от работата си, всичко, което остава, е да избере смляното кафе от изпражненията на слона, завладяваща работа!

Блейк Динкин, основател на Black Ivory Coffee, показва усвоени от слон кафеени зърна. Той знае много за доброто кафе.

Blake Dinkin планира да произвежда около 300 килограма Black Ivory Coffee годишно.

Цената на килограм кафе Black Ivory е колосалните 1100 долара.

И докато слонът се напъва да произведе ценен продукт, изобретателят на най-скъпото кафе гощава гостите си с него. Между другото, на неговия уебсайт пише, че кафето, произведено миналата година, вече е продадено и трябва да побързате с предварителна поръчка, това не е Tesla, няма да има достатъчно за всички)

Черно кафе слонова кост. За купувачите на такова скъпо кафе едно от предимствата при закупуването му, въпреки високата цена, може да бъде фактът, че 8 процента от приходите от продажбата отиват във фонда за опазване на слоновете.

Искате ли да опитате това кафе?)

Натиснете бутона, за да се абонирате за "Как се прави"!

Ако имате продукция или услуга, за която искате да разкажете на нашите читатели, пишете на Аслан ( [имейл защитен] ) и ние ще направим най-добрия репортаж, който ще бъде видян не само от читателите на общността, но и на сайта Как се прави

Също така се абонирайте за нашите групи в Facebook, VKontakte,съучениции в Google+ плюс, където ще бъдат публикувани най-интересните неща от общността, плюс материали, които не са тук и видеоклипове за това как работят нещата в нашия свят.

Кликнете върху иконата и се абонирайте!

Най-скъпото кафе в света, наречено Black Tusk, се прави от кафеени зърна, изядени и усвоени от тайландски слонове, и струва 1100 долара за килограм. Екзотичната напитка има богат, мек вкус, благодарение на процеса на храносмилане в червата на слона.

„Когато слон яде кафе на зърна, киселината в стомаха му разгражда протеините в кафето, което придава на напитката горчив вкус“, обясниха експертите. „Резултатът е кафе с много мек вкус без горчивината на типичната напитка.“

Най-скъпото и вкусно кафе в света е много подобно на друг вид кафе, Kopi Luwak, което се получава от екскрементите на животни мусанг. Стомахът на слона обаче има леко предимство в това отношение. Средно на животното са необходими около 15–30 часа, за да смели плодовете на кафето, които се варят заедно с банани, захарна тръстика и други съставки в типичната вегетарианска диета на слонове, за да се създаде уникален, богат и плодов вкус.

Този рядък вид кафе може да се опита само в четири курорта в света: три на Малдивите и един в Тайланд, а чаша от тази напитка не е евтина - 50 долара.

Защо е толкова скъп? Първо, отглеждането на слонове в резерват е скъпо. Второ, слоновете се хранят само с тайландско кафе арабика, отглеждано на надморска височина от 1500 м. Освен това слоновете трябва да изядат около 32 кг кафеени плодове, за да произведат 1 кг кафеени зърна.

Експеримент: мъж пие по 10 кутии кола на ден, за да докаже вредата от нея

Микровълните убиват ли хранителни вещества?

Видео: Как да ядем суши правилно - урок от японски готвач

Белгийските дизайнери измислиха ядливи съдове

Китайско чудо: грах, който може да потисне апетита за няколко дни

Пиенето на твърде много мляко може да ви убие

Вашето тегло и здраве се влияят не само от това какво ядете, но и от това кога ядете.

Перфектният вегетариански бургер

Ново хранително разстройство - орторексия

В руския език има доста груб израз, който гласи, че не можете да направите бонбон от лайна.

Днес ще ви разкажа за едно от най-запомнящите се места в Тайланд, където показват как се правят... е, ако не бонбони, то поне много сладки и интересни неща от отпадъците на слоновете в Тайланд.

В северната част на Тайланд, близо до един от най-големите туристически центрове в страната, град Чианг Май, има музей на открито, където е показан целият процес на производство на хартия от отпадъци на слонове. Компанията се казва Poopoopaper, което в превод означава хартия, направена от, извинете, акане. Но чакайте, вирнете носа си, всъщност всичко там е много интересно и никак не е отвратително.

Всъщност основата на всяка хартия е целулоза, тоест растителни влакна. Тъй като диетата на слоновете е на растителна основа и съдържа много висок процент фибри, на някой му хрумва идеята да използва слонска тор за направата на хартия. Дали това е било необходимост или просто успешен маркетингов трик, може само да се гадае, но резултатът беше много интересен и тази компания успешно съществува както в самия Тайланд, така и извън неговите граници.

И така, как работи процесът на превръщане на слонски тор в произведения на изкуството?

Първо слонските сладки се изсушават на слънце.

Между другото, в тази форма те изобщо не миришат и не се замърсяват.

След това се сваряват. По време на готвенето се отделят всички невлакнести вещества - камъчета, мръсотия, листа и др. И за 4-6 часа след готвене фибрите се превръщат в хомогенна каша. Готвенето става при температура 90-100 градуса, за да се убият всички възможни бактерии.

Не се използват химикали, само вода. Водата, останала след готвене, може да се използва повторно за готвене на следващата партида или да се използва за поливане и наторяване на градината.

За направата на самата хартия те използват същия метод, който е използван в родината на хартията в Китай.

Влакнестият пулп се разстила върху специална мрежа и се оставя да изсъхне на слънце.

След като хартията изсъхне, тя е готова за употреба.

На този етап са възможни два варианта - ръчно производство и по технология. При ръчно разпределяне на хартиена маса върху повърхността на мрежата, крайната версия се оказва доста неравна с неравна повърхност. Но ако увеличите времето за готвене, смелете получената каша с блендер и я разпределете върху сита на индустриална линия, ще получите много по-гладка и позната хартия.

Poopoopaper са много горди със своето екологично производство и абсолютна екологичност. На всички щандове, разказващи за етапите на създаване на хартия, се акцентира върху това. В допълнение към процесите на производство на хартия от отпадъци на слонове, той разказва за историята на произхода и производството на хартия като цяло.

Можете да се движите свободно из територията и да пипате всякакви експонати, които харесвате; никой не ограничава свободата ви.

В края на изложбата, срещу допълнителна малка такса, ще ви бъде предложено да направите сувенир със собствените си ръце и по ваш собствен дизайн.

Можете да направите рамка за снимка или тетрадка, като я украсите с готови фигури или да изрежете нещо по ваше желание.

За децата трябва да е особено интересно, тези приложения ярко ми напомниха за занаятите в детската градина.

И ако не ви се експериментира творчески, тук в магазина има огромен избор от готови сувенири - бележници, тетрадки, мъниста и обеци, пощенски картички и др.

Музеят не е голям, ако желаете, можете да го обиколите целия за 10-15 минути, но е много интересен, така че ако сте в Чианг Май, горещо го препоръчвам!